Chez Vanda

Aujourd'hui je vous propose ce délicieux velouté de carottes au fromage à déguster bien chaud. Prendre un bon bol avant de partir pour l'apéro chez des amis 😉et vous aurez moins envie de grignoter de gâteaux apéritifs. Et même sans apéro prévu, il vous régalera au dîner😋

• recette pour 4 parts
  3 pts  la part   ( nouveau programme déc 2024)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
   
• 1 Kg de carottes
• 1 gros oignon 
• 1 CS d'huile d'olive Terra Delyssa
• 1 CS de Curry
• 80 g de St Môret léger  8%
• 1 bouillon cube de légumes
• Sel et poivre 
• Mélange de graines et d'oignons frits ( voir produit en bas de la recette)

Eplucher les carottes, les laver puis les couper en rondelles
Eplucher et couper l'oignon en fines lamelles.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de carottes.
Mélanger.
Laisser revenir environ 3 minutes tout en remuant.
Ajouter le bouillon de légumes émietté.
Recouvrir d'eau.
Laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes
(le temps peut varier suivant si vous faites des rondelles fines ou des morceaux de carottes).
Récupérer les légumes et les verser dans un blender.
Ajouter le st Môret , le curry et quelques louches de jus de cuisson.
Mixer afin d'obtenir une soupe bien crémeuse
Ajuster la quantité de bouillon en fonction de la consistance désirée.
Servir la soupe bien chaude dans des assiettes.
♦ Pour le plaisir des yeux, j'aime bien ajouter un topping sur mes assiettes de soupe.
Quelques points de Skyr, un peu de graines et oignons frits et du persil ciselé.

Régalez vous !!!!

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