Chez Vanda

Ce plat est parfait pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de viande. Les haricots noirs  sont des légumineuses;  excellente source de protéines. Pour bénéficier d'un apport équilibré en acides aminés essentiels,  consommer des céréales associées à des légumineuses : 
La combinaison idéale est 1/3 de légumineuses  pour 2/3 de céréales 
Voir cet article Détaillé 

Pour les haricots
Soit vous acheter des boites de haricots cuits , soit vous faites comme moi et vous en faites cuire pour plusieurs repas

Cuisson des haricots noirs secs à l'omnicuiseur ;( ou des haricots rouges si vous préférez)
La veille 
Verser 400 g de haricots noirs secs dans un saladier d'eau tiède et laisser les tremper toute la nuit.
Le lendemain ;
Égoutter puis rincer les haricots.
Verser les dans la cocotte de base.
Ajouter 2 grosses échalottes coupées en rondelles , du persil, thym et 2 feuilles de laurier.
SURTOUT NE SALER PAS ...... 
Recouvrir d'eau chaude (3 cm au dessus des haricots).
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.  

Cuisson 1h 30 min
Inversion à  40 min
HAUT   ...MAXI 40 min puis MINI 
BAS   ...MAXI  40 min puis  MINI
Laisser refroidir dans la cocotte 

Voir ici →  pour la cuisson des haricots  à la casserole 

• recette  pour 4 parts
  2 points  la part  avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  600 g de haricots noirs cuits (ou des haricots rouges cuits)
• 1 gros oignon
• 250 g de carotte
• 100 g de bacon
• 2 CC d'huile d'olive Terra Delyssa 
• 20 g de farine
• 10 g de fond de veau
• 250 ml de vin rouge la Villageoise
• Sel et poivre
• Bouquet garni
• Facultatif; un peu de piment 

Délayer le fond de veau avec le vin + 200 ml d'eau
Eplucher et couper l'oignon en fines rondelles.
Eplucher et couper la carotte en petits bâtonnets .
♦ avec le Génius Nicer Dicer je gagne du temps et mes bâtonnets sont tous de la même grosseur.

Faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajouter les bâtonnets de carottes et poursuivre 3 minutes de cuisson.

Couper le bacon en lanières et l'ajouter dans la cocotte.

Mélanger.

Saupoudrer de farine.

Mouiller avec le vin rouge. 

Ajouter le bouquet garni.
Saler et poivrer (+ ajout du piment)

Bien mélanger.

Rincer et égoutter les haricots noirs
Les ajouter à la préparation.

Laisser mijoter 20 à 25 minutes à feu doux.

Servir bien chaud.

♦ Pour un plat complet:
Soit vous accompagner d'une protéine animale , soit d'une céréale.
J'avais pas le temps de faire cuire des céréales ; nous avons accompagné ce ragout de lentilles d'un reste de pates cuites de la veille.

mon Genius Nicer Dicer ; découpe légumes manuel
Pour plus d'infos , cliquez sur la photo

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