Chez Vanda

Connaissez vous le pâtisson, cet excellent légume avec sa forme arrondie et aplatie ? De la famille des cucurbitacées, on l'appelle aussi artichaut de Jérusalem ou artichaut d'Espagne. Sa chair blanche est délicieuse en potage, en gratin, farcis. Il n'est pas calorique et a tout pour séduire nos papilles. J'ai opté pour une cuisson basse température qui préserve l’essentiel des vitamines (96 %), les bonnes graisses (100 %), les sels minéraux (97%), les sucres naturels (97 %) et les fibres. Avec  L’Omnicuiseur Vitalité, je retrouve le bon goût de mes aliments et je mange sainement.( Je vous donne aussi la version cuisson au four traditionnel).

• recette pour 4 parts
  5 points la part avec le Programme WW 
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  2 pâtissons
• 400 g de boeuf haché 5%
• 100 g de coulis de tomate fait maison
• 250 g de courgette 
• 1 gros oignon
• Persil 
• Sel et poivre
• Moutarde 
• 30 g de gruyère râpé 
  1 bouillon tablette de boeuf

Laver les pâtissons.
Couper les chapeaux puis à l'aide d'une cuillère, retirer les pépins.
Eplucher et hacher l'oignon.
Dans un saladier, verser le coulis de tomate, le boeuf haché, l'oignon, sel, poivre et persil ciselé finement.
Râper la courgette (comme pour vos carottes râpées) et l'ajouter dans le saladier.
Mélanger la préparation.
Badigeonner le fond des pâtissons de moutarde.
Répartir la préparation dans les 2 pâtissons.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Couvrir avec les chapeaux.
Placer les 2 pâtissons farcis dans la grande cocotte
Verser 100 ml d'eau dans la cocotte.
Ajouter quelques brins de thym et un bouillon tablette émietté dans l'eau.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson

Cuisson pour 60 min.
Inversion  à 25 min      
HAUT ; Maxi pendant 15 min puis Mini 
BAS ; Maxi pendant 15 min puis Mini 
Attendre  5 à 10  min avant d'ouvrir la cocotte  

Recette au four traditionnel 
Laver vos pâtissons.
Porter un grand faitout d'eau salée à ébullition.
Dès l'ébullition, plonger les pâtissons dans l'eau et laisser cuire 15 à 20  minutes ( vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau qui doit s'enfoncer facilement ) 
Les mettre à s'égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 °.
Préparer la farce comme la recette ci dessus.
Garnir les pâtissons refroidis avec la préparation.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Couvrir avec les chapeaux.
Verser un peu d'eau dans le plat.
Enfourner pour 20 à 25 minutes. 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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