Chez Vanda

Aujourd'hui je vous propose un nouveau pain sans gluten. Idéal pour vos petits
déjeuners salés ou sucrés, vos collations, pour accompagner des tartinades à l'apéro ou tout simplement passer au grille pain et servi chaud  tartiner d'un peu de beurre 😋...Quel régal !!

• recette pour 14 tranches
  pour moi 1 point  la tranche  avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  500 g de lentilles corail
• 100 g d’eau tiède (pour la pâte)
• 2 CC de sel
• 50 g d’huile d’olive Terra Delyssa
• 100 g d’eau tiède (+6 g de levure de boulanger sèche)
• Graines de sésame ( ou autres graines de votre choix)

La veille;
Faites tremper les lentilles toute la nuit dans un saladier d'eau froide.

Le lendemain matin:
Dans un bol, mélangez 100 g d’eau tiède avec la levure sèche.( j'ai utilisé un sachet de levure sèche Guy Demarle )
Laisser le mélange s’activer pendant 10 minutes.

Préchauffer le four  à 180 °.

Pendant ce temps;
Rincer les lentilles puis égouttez-les.
Versez-les dans un robot mixeur.
Ajouter le sel, l’huile et les 100g d’eau pour la pâte.
Mixer jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.
Ajouter le mélange du bol (eau + levure).
Mixez très brièvement pour mélanger le tout.
Verser la pâte dans un moule en silicone
Saupoudrer de quelques graines sur le dessus. (j'ai utilisé le mélange gourmand cacahuètes sésame épices de chez Guy Demarle )
Laissez reposer environ 30 minutes.
Enfourner pour 45 minutes.
Démouler sur une grille et laisser bien refroidir.

♦ J'ai opté pour une cuisson  à l'omnicuiseur Vitalité 
Avant de faire ma préparation, j'ai préparé pour faire lever mon pain.
Verser 6 CS d'eau dans la cocotte.
Fermer la cocotte.
Préchauffer l'omnicuiseur pendant 5 minutes MINI pour le haut et MAXI pour le bas.

Préparer votre pain comme la recette ci-dessus
Une fois que la vapeur est formée , placer votre pain dans la cocotte (j'ai utilisé un moule en silicone donc placé sur la grille en position basse)
Refermer la cocotte.
Puis laisser la pâte lever pendant 25 à 30 minutes
Au bout de ce temps, mettre en cuisson.

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      
HAUT ; Maxi 15 min  puis Mini 
BAS  ; Maxi 15 min  puis Mini 

Ce pain se conserve quelques jours dans un torchon, à température ambiante ou dans une boite sous vide

Recette initiale trouvée sur le compte Instagram The Chef Tomy 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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