Lemon curd allégé
Après avoir testé le rhubarbe curd et l'agrumes curd....
J'ai tout simplement préparé du lemon curd avec cuisson au micro ondes ; c'est ultra rapide !!!!
Peut-être en prévision d'une nouvelle p'tite gourmandise ...qui sait

- recette pour 420 g ( soit environ 42 CC)pour moi 1 point pour 3 CC avec le nouveau WW personnalisé
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40 g de Xylitol - 4 Citrons ( zeste et 200 ml de jus de citron )
- 1CS de maïzena ( soit 12 g)
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé

Laver les citrons.
Prélever le zeste d'un citron et le hacher finement.
Presser les citrons.
Dans un saladier (assez haut ) qui va au micro ondes, mettre le jus et les zestes .
Ajouter le Xylitol, le sucre vanillé et la maïzena.
Mélanger le tout au fouet.
Ajouter les oeufs et battre de nouveau.
Mettre au micro ondes 2 min pleine puissance.
Mélanger bien la préparation pour éviter les grumeaux puis remettre au micro ondes 2 min pleine puissance
Vérifier la consistance ; si ce n'est pas assez épais ajouter 1 min de cuisson ( çà peut varier d'un micro ondes à un autre )......mais attention, la préparation va épaissir en refroidissant.
Sortir du micro ondes, mélanger et verser dans un bocal.
Après complet refroidissement, fermer le bocal et mettre au frigo.

Et pourquoi pas se faire un petit dessert avec mon lemon curd ?
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