Chez Vanda

Après avoir testé  le rhubarbe curd   et l'agrumes curd.
J'ai tout simplement préparé du lemon curd avec cuisson au micro ondes ; c'est ultra rapide et je pense déjà à une nouvelle p'tite gourmandise  

• recette pour 420 g ( soit environ  42 CC)
  pour moi  jusqu'à 2 CC → 0 point 
  et 1 point à partir de 3 CC avec le  Programme WW 
• 🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  40 g de Xylitol
•  4 Citrons ( zeste et  200 ml de jus de citron  )
• 1CS de maïzena ( soit 12 g)  
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé

Laver les citrons.
Prélever le zeste  d'un citron  et le hacher finement.
Presser les citrons.
Dans un  saladier (assez haut ) qui va au micro ondes, mettre le jus et le zeste.
Ajouter le Xylitol, le sucre vanillé et la maïzena.
Mélanger le tout au fouet.
Ajouter les oeufs et battre de nouveau.
Mettre au micro ondes 2 min pleine puissance.
Mélanger bien la préparation pour éviter les grumeaux puis remettre au micro ondes 2 min pleine puissance 
Vérifier la consistance ; si ce n'est pas assez épais ajouter 1 min de cuisson ( çà peut varier d'un  micro ondes à un autre )......mais attention, la préparation va épaissir en refroidissant.
Sortir du micro ondes, mélanger et verser dans un bocal.
Après complet refroidissement, fermer le bocal et mettre au frigo. 

Et pourquoi pas se faire un petit dessert avec mon lemon curd ?

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