Lemon curd allégé
Après avoir testé le rhubarbe curd et l'agrumes curd....
J'ai tout simplement préparé du lemon curd avec cuisson au micro ondes ; c'est ultra rapide !!!! Peut-être en prévision d'une nouvelle p'tite gourmandise ...qui sait 
Pour 1 pot de 420 g ( soit environ 21 CS de 20g à 1PP la CS )
- 65 g de fructose
- 4 Citrons ( zeste et 200 ml de jus de citron )
- 1CS de maïzena ( soit 12 g)
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Laver les citrons .
Prélever le zeste d'un citron et le hacher finement .
Presser les citrons .
Dans un saladier (assez haut ) qui va au micro ondes , mettre le jus et les zestes .
Ajouter le fructose, le sucre vanillé et la maïzena .
Mélanger le tout au fouet .
Ajouter les oeufs et battre de nouveau .
Mettre au micro ondes 2 min pleine puissance.
Mélanger bien la préparation pour éviter les grumeaux puis remettre au micro ondes 2 min pleine puissance .
Vérifier la consistance ....si pas assez épais ajouter 1 min de cuisson ( çà peut varier d'un micro ondes à un autre )......mais attention , la préparation va épaissir en refroidissant .
Sortir du micro ondes, mélanger et verser dans un bocal .
Après complet refroidissement , fermer le bocal et mettre au frigo .
Et pourquoi pas se faire un petit dessert avec mon lemon curd ?
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