Rhubarbe curd allégé

Publié le par Vanda

Une de mes amies est venue me faire goûter du rhubarbe curd préparé par sa fille
.....Cro cro bon ...... 
Vu toute la
#Rhubarbe au jardin, j'ai testé  en l'allégeant  en sucre 
faut pas le dire mais c'est si bon que j'en suis déjà au deuxième pot  ....lol

Au petit déjeuner sur du pain grillé hummmmmm!!!!!
Total de la recette  25SP
21CS  à 1SP la part

 

Rhubarbe curd allégé

Rhubarbe curd allégé

Pour  1 pot d'environ 420g ;15PP au total ( soit 21CS à  1PP la CS ....2PP les 2 CS )

Couper la rhubarbe en petits tronçons puis la faire cuire  avec un peu d'eau et une gousse de vanille .  Filtrer afin  d'utiliser que le jus pour cette recette .....Manger la compote avec  du fromage blanc ou des petits suisses

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
65g de fructose  
** 200 ml de jus de rhubarbe
1CS de maïzena ( soit 12g)  
** 3 œufs
1 sachet de sucre vanillé

Préparation;
Dans un  saladier ( assez haut ) qui va au micro ondes , verser le jus de rhubarbe , le fructose, le sucre vanillé et la maïzena .
Mélanger le tout au fouet .
Ajouter les œufs et battre de nouveau .
Mettre au micro ondes 2 min pleine puissance.
Mélanger puis remettre au four 2 min pleine puissance .
Vérifier la consistance ....si pas assez épais ajouter 1 min de cuisson ( çà peut varier d'un  micro ondes à un autre ).
Sortir du micro ondes, mélanger et verser dans un bocal .
Après complet refroidissement , fermer le bocal  et mettre au frigo .  

Note de Cléa ;On peut le conserver 1 semaine, mais chez moi il n'a pas fait la semaine ...mdr

Mon amie avait pris la recette Chez Cléa ....( j'ai apporté ma touche perso )
Ingrédients de Cléa  pour un total de 22PP ......à la CS on obtient le meme nombre de PP mais c'est plus sucré
125 g de sucre de canne blond
200 ml de jus de rhubarbe
1 CS  de fécule (de maïs ou d’arrow-root)
3 oeufs

Petite idée toute simple  pour utiliser un pot de rhubarbe curd 
Vous faites ma pate à tarte
Ensuite vous  verser la préparation rhubarbe curd sur la pate à tarte
Vous montez des blancs en neige avec du sucre glace 
Disposer  la meringue sur la tarte et enfourner

YAPLUKA .....SE REGALER !!!!!

tarte meringuee au rhubarbe curd

tarte meringuee au rhubarbe curd

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Commenter cet article

angélique 28/06/2016 19:55

bonjour, une petite question est il possible de le faire avec le jus du dégorgement ( je mélange ma rhubarbe avec un peu de sucre et la laisse dégorger toute la nuit ?

Maria l 29/05/2016 22:18

Bonjour vanda merci pour cette recette originale. Tres tres tres bon et aucun probleme pour la realisation .vivement le petit dejeuner. Je vais essayer avec des fraises pour mes petits enfants. Merci pour tout car je suis en panne d inspiration un petit clic sur ton site et toujours une bonne recette. Tu nous facilites la vie.bisous

patricia 06/06/2015 13:54

coucou Vanda je viens de faire ce rhubarbe curd. je le trouve très sucré du coup je crois que j'ai pas mis le bon sucre. j'ai utilisé celui qu'on vend chez ww sans regarder le pouvoir sucrant. j'en ai mis autant que toi 65g. pour l'instant il est encore chaud mais j'ai l'impression que j'aurai du en mettre moins. qu'en penses tu ?

Vanda 06/06/2015 17:34

j'ai utilisé du fructose mais si tu as un autre sucre , il faut modifier le dosage
ÉQUIVALENCES pour le poids du sucre ;

100g de sucre = 10g Hermesetas en poudre = 2cc Hermesetas liquide = 50g de fructose

soraya 04/06/2015 23:14

Testé avec de la fraise et de la cardamome... Le plus dur va etre de rester éloignée du pot. Avez-vous mixer votre curd? Parce que le mien a coagulé a cause des oeufs. J' essaierai de le mixer demain pour qu'il soit plus onctueux. Mais en tout cas le gout y est. Merci pour cette recette et merci pour votre blog

Vanda 14/06/2015 08:38

non, je n'avais pas mixé mon curd
je viens de prendre mon petit déj avec du fraises curd ....merci pour l'idée !!!!!
voir sur ma page facebook mon petit déj du jour ...je te mets le lien direct vers la photo https://www.facebook.com/360145977405192/photos/a.361564900596633.90048.360145977405192/881979368555181/?type=1&theater
bon dimanche ...bizzzz

Vanda 10/06/2015 21:45

merci ...je testerais des demain , j'ai ramassé des fraises ce soir

soraya 10/06/2015 11:25

Pour repondre a votre question Vanda, j'ai fais cuire 300g de fraise environs avec des graines de cardamome. Puis j ai recuperer l eau de cuisson en passant mes fraises au chinois et en les pressant un peu. D un coté le jus filtré et de l autre des fruits cuits mangés avec un yaourt. J ai ensuite ajouté 60g dr fructose, les oeufs et la maizena. 14 ppt le pot (1/2 pot de 900g de FB) car pour moi le jus compte 0 ppt. Mais peut etre qu'il faudrait comme du 100% pur jus? J en ai mangé tous les jours sur du pain le matin ou avec des petits suisses en dessert. Vraiment tres bon, la cardamome fait la difference.

Vanda 05/06/2015 20:27

Comment as tu fais pour la fraise ?? tu la fais cuire et tu extrais que le jus ou tu utilises meme la pulpe ?

Emmanuelle 02/06/2015 22:46

Miam, il faut que je garde cette recette pour le jour où j'aurai enfin de la rhubarbe dans mon jardin. Impossible de la faire pousser, ça crève ou ça dégénère.

Wedlarski brigitte 02/06/2015 16:27

Cest bon je viens de relire et j'ai trouve merci

Maiwenn 02/06/2015 14:17

Voilà qui doit être fort sympathique ! bon après-midi !

Vanda 02/06/2015 15:10

oui et je vais tester avec d'autres fruits ....c'est vraiment trop simple a faire et tres tres bon au petit déjeuner ....bonne journée ....bizzzz

nanizabou 02/06/2015 14:05

Salut Vanda, Je viens de faire le rhubarbe curd, bon moi ça ne fait pas une belle couleur jaune mais plutôt verdâtre. Pour avoir le jus j'ai précuit la rhubarbe avec 1CS de sucre et la vanille 10 mn au thermomix puis j'ai filtré, ça faisait plus pulpe que jus ensuite j'ai fais comme ta recette mais au thermomo tjs. Trop liquide, donc recuit. C'était mieux, mais on sent la maïzena quand même, ça fait un peu pâteux mais le gout est bon. Je retenterais en faisant ta recette pour voir. Merci

Vanda 02/06/2015 15:09

je pense que ta rhubarbe avait trop cuit d’où cette couleur verdâtre
si trop pateux diminue la maizena mais la mienne est bien onctueuse

laura 02/06/2015 13:13

j'adore l'idée :)

roseline 02/06/2015 12:56

bonjour vanda je vais faire cette recette a la rhubarbe merci pour toute ses bonne recette roseline

Bullette 02/06/2015 11:46

Coucou ma tite Marie , on cuit la compote sans sucre ? GROS BISOUS <3

Vanda 02/06/2015 15:01

2 solutions ;
tu cuis la compote sans sucre et tu sucre le jus avec le sachet de sucre vanillé et le fructose ou tu peux mettre le sucre vanillé a la cuisson de ta compote ....Bizouilles ma poule ( la prochaine fois je teste avec ton parfum préféré ....)

Joëlle Kcarré 02/06/2015 10:37

coucou Vanda... Oui tout à fait d'actualité !!! Puis-je obtenir le jus de rhubarbe nécessaire en faisant dégorger les tronçons de rhubarbe avec le sucre (ou le fructose ) ? car ne connaissant pas le temps de cuisson requis... je risque d'obtenir une belle marmelade très difficile à "égoutter" LOL merci pour tes conseils toujours bien précieux <3

Vanda 02/06/2015 15:03

j'ai fais cuire 10min environ puis j'ai filtré ...( .par contre le reste çà fait de la marmelade une fois que tu as filtré le jus )

Nanou 02/06/2015 10:29

Bonjour vanda, j'aimerai savoir combien faut il de rhubarbe pour obtenir les 200 ml de jus et aussi combien de temps la cuire STP ? merci pour tes recettes et tes conseils, belle et douce journée

Vanda 02/06/2015 15:07

j'ai fais cuire environ 1kg de rhubarbe coupé en tronçons pendant 10min ......mais je voulais faire un autre dessert en meme temps ...je pense qu'avec 500g de rhubarbe ce doit etre suffisant

Wedlarski brigitte 02/06/2015 10:02

Bonjour vanda merci pour la recette mais comment on fait le jus de rhubarbe stp car on a 15 pieds de rhubarbe et ça me plairait bien de faire cette recette de rhubarbe curd merci bonne journée

Vanda 02/06/2015 15:07

je fais cuire ma rhubarbe avec un peu d'eau et je filtre

lolo 02/06/2015 08:04

bonjour vanda, je retiens cette recette, j'ai un peu de rhubarbe au jardin... merci et bonne journée