Chez Vanda

Vu la production de courgettes , chaque jour j'en cuisine en variant avec de nouvelles idées recettes afin de ne pas s'en passer. Aujourd'hui je vous propose ces petites quiches. J'ai utilisé du pain de mie et un peu de St Môret qui me restait au frigo ; encore une chouette idée de recette anti gaspillage !!!!

• recette  pour 6 Bread quiche
  6 points la quiche avec le  Programme WW 
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  6 tranches de pain de mie complet WW
• 1 kg de courgettes épluchées 
• Quelques feuilles de basilic
• 3 œufs 
• 150 ml de lait demi écrémé
• 150 g de St Môret 
• 100 gr de pancetta (environ 10 tranches fines)
• 1 CS  d'huile d'olive Terra Delyssa
• Sel et poivre
• Muscade 

Préparer les courgettes.( je les ai préparé la veille pour qu'elles soient froides et bien égoutter)
Epluchez-les puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Si elles sont grosses, à l'aide d'une cuillère, retirez les graines.
A l'aide d'une mandoline, coupez-les en fines demi rondelles.
Dans une grande poêle, faites revenir les courgettes avec l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Mélanger.
Lorsque la chair a un aspect translucide, les courgettes sont cuites.
Versez-les dans une passoire et laissez-les s'égoutter.

Préchauffer le four à 180°.
Dans un pichet verseur, battre les œufs et le lait en omelette avec la cuillère magique.
Ajouter le St Môret, du sel, du poivre et de la muscade.
Fouetter le tout afin que le fromage soit bien réparti dans la préparation.

Placer le moule grands ronds sur la plaque perforée (voir détails des produits en bas de la recette)
A l'aide d'un emporte pièce, découper un cercle dans chaque tranche de pain de mie.
Disposer un rond de pain dans chaque empreinte
Recouvrir d'une tranche de pancetta, puis de courgettes refroidies.
Couper les tranches de pancetta restantes en petits morceaux.
Les répartir sur les courgettes.
Ajouter un peu de basilic ciselé sur chaque préparation.
Verser la préparation du pichet verseur dans chaque moule.
Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir et démouler.
J'ai servi ces quiches bien froides avec de la laitue  et des tomates cerises.

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Produits utilisés dans cette recette 

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