Gratin chou carottes au poulet

Publié le 13 avril 2023 par Vanda

Le soir après dîner , je prévois toujours mes repas du lendemain . Si besoin ,je sors de la viande du congélateur que je laisse décongeler toute la nuit au frigo. Pour les
légumes , je me sers au jardin ou dans les réserves. En ce moment je profite des jolis choux du potager. Avec un morceau de chou vert et des carottes , j'ai préparé un plat complet avec des blancs de poulet .

recette pour 4 personnes
pour moi 6 points la part avec le Programme WW
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2 œufs
400 g de blanc de poulet
1/2 chou vert
2 oignons
125 g de riz long cru
2 CC d'huile d'olive
3 carottes
2 cubes de bouillon de légumes
300 ml d'eau
200 ml de lait écrémé
50 g de gruyère râpé allégé
Sel et poivre

Trier le demi chou et le couper en fines lanières.
Faire bouillir une casserole d'eau salée  (pour faire blanchir le chou ).
Blanchir le chou  2 minutes dans l'eau bouillante  puis l’égoutter.
Délayer les 2 tablettes de bouillon dans 300 ml d'eau chaude .
Éplucher et émincer les oignons .
Peler les carottes et les couper en fines rondelles.
Préchauffer le four  à 210°.

Dans une cocotte , faire revenir  les oignons émincés avec  l'huile  .
Ajouter les rondelles de carottes, le chou et le riz cru  .
Saler et poivrer.
Mélanger le tout puis  mouiller avec le bouillon .
Faire cuire doucement  à découvert pendant  10 minutes.
Pendant ce temps,  couper les blancs de poulet en petits cubes .
Au bout des  10 minutes de cuisson , ajouter les dés de poulet .
Mélanger puis poursuivre 5 minutes de cuisson supplémentaires .
Verser cette préparation dans un plat à gratin.
Battre les oeufs avec le lait, sel et poivre
Verser la préparation  sur les légumes.
Parsemer de gruyère.
Enfourner  pour 15 minutes .

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