Chez Vanda

Une idée  pour utiliser un reste de lentilles cuites 

J'ai choisi de préparer ce plat végétarien . Afin de préserver toutes ces belles saveurs et d'optimiser les bienfaits de mes légumes, j'ai opté pour une cuisson à la vapeur douce avec l' Omnicuiseur Vitalité. La préparation est beaucoup plus simple et rapide ; je n'ai pas à précuire les aubergines . En bas de la recette , je vous donne la version sans l'omnicuiseur 😉

• recette  pour  4 personnes
  3 points  la part   avec le Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  4 aubergines
• 1 oignon
• 1 CC d'ail en poudre
• 2 tomates
• 100 g de courgette
• 2 CS de concentré de tomate
• 400 g de lentilles cuites avec des carottes ( ♦ voir détail dans la recette)
• sel et poivre 
• Persil et thym 
• 60 g de parmesan en copeaux 
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 100 ml d'eau 

♦Tout d'abord la veille ,j 'avais fais cuire des lentilles avec des dés de carottes pour accompagner un reste de rôti froid.
Verser 300 g de lentilles dans la cocotte de base de l'omnicuiseur  .
Ajouter 200 g de carottes épluchées et couper en brunoise.( pour plus de facilité et de rapidité, j'utilise mon découpe manuel Genius Nice Dicer 
Ajouter 2 feuilles de laurier, thym, persil, 1 petit oignon piqué de 2 clous de girofle et 1 tablette bouillon de légumes émiettée.
Ajouter 900 ml d'eau.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      
HAUT ;  Maxi 20 min  puis  mini
BAS ; Maxi 20 min  puis  mini.
Attendre 5 à 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte .

Le lendemain , j'ai farci les aubergines avec le reste de mes lentilles cuites .
Laver les aubergines puis couper les en 2 dans la longueur .
A l'aide d'une cuillère , retirer délicatement la chair en conservant une bordure de 1 cm afin que les aubergines se tiennent après cuisson .
Hacher grossièrement la chair.( j'ai utilisé  mon Tornado Guy Demarle .... voir produit en bas de la recette).
Éplucher et hacher l'oignon.
Dans  un saladier, verser le hachis d'oignon et d'aubergine.
Ajouter les lentilles cuites, les tomates coupées en petits dés, 100 g de courgette râpé, le concentré de tomates, l 'ail, persil ciselé, sel et poivre.
Mélanger le tout .

Répartir cette préparation dans les demi aubergines.
Disposer les aubergines farcies dans la grande cocotte .
Délayer le bouillon tablette dans  100 ml d'eau chaude  puis verser  dans la cocotte.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      
HAUT ;  Maxi 20 min  puis  mini
BAS ; Maxi 20 min  puis  mini.
En fin de cuisson ,ouvrir la cocotte puis ajouter des copeaux de parmesan sur les aubergines  .
Refermer la cocotte et attendre 5 minutes avant de déguster !!!!

recette initiale extraite du livre WW *Fruits et légumes vendus par coffret de 3 livres * 

• recette pour 4 personnes 
  4 points la part 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  2 aubergines
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 courgette
• 2 tomates
• 2 CS de concentré de tomate
• 2 CC de mélange d'herbes italiennes séchées
• 400 g de lentilles cuites
• 125 ml de bouillon de légume (1/4 de tablette)

Préchauffer le four à 220°C (th. 7/8).

Placer du papier cuisson sur une grande plaque.

Retirer délicatement la chair des aubergines coupées en 2 dans le sens de la longueur, en laissant une bordure de 1 cm.

Hacher finement la chair.

Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive,.

Cuire, la chair d'aubergine, l'oignon finement haché et l'ail écrasé en remuant pendant 3 à 4 minutes ; l'aubergine doit être tendre (si elle s'assèche, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.)

Ajouter les tomates finement coupées en morceaux , la courgette râpée, le concentré de tomate et les herbes.

Ajouter les lentilles et le bouillon.

Cuire pour faire épaissir la sauce en remuant de temps en temps (3 à 4 minutes ).

Répartir le mélange dans les moitiés d'aubergine.

Disposer les sur le papier cuisson.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Servir en parsemant de parmesan en copeaux.

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Produits utilisés dans cette recette 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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