Aubergines farcies aux lentilles à l'Italienne

Publié le par Vanda

Une idée  pour utiliser un reste de lentilles cuites 

J'ai choisi de préparer ce plat végétarien . Afin de préserver toutes ces belles saveurs et d'optimiser les bienfaits de mes légumes, j'ai opté pour une cuisson à la vapeur douce avec l'
Omnicuiseur Vitalité. La préparation est beaucoup plus simple et rapide ; je n'ai pas à précuire les aubergines . En bas de la recette , je vous donne la version sans l'omnicuiseur 😉

Programme  monWW  
ancien programme  →  Pour 4 personnes  à  2 SP la part 

Aubergines farcies aux lentilles  à l'Italienne
  • recette pour 4 personnes 
    pour moi  4 points la part avec le nouveau WW  personnalisé (2 points+ gagnés avec les légumes )
    🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette

    4 aubergines
  • 1 oignon
  • 1 CC d'ail en poudre
  • 2 tomates
  • 100 g de courgette
  • 2 CS de concentré de tomate
  • 400 g de lentilles cuites avec des carottes ( ♦ voir détail dans la recette)
  • sel et poivre 
  • Persil et thym 
  • 60 g de parmesan en copeaux 
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 100 ml d'eau 

♦Tout d'abord la veille ,j 'avais fais cuire des lentilles avec des dés de carottes pour accompagner un reste de rôti froid .
Verser 300 g de lentilles dans la cocotte de base de
l'omnicuiseur  .
Ajouter 200 g de carottes épluchées et couper en brunoise .( pour plus de facilité et de rapidité , j'utilise mon découpe manuel Genius Nice Dicer 
Ajouter 2 feuilles de laurier , thym , persil , 1 petit oignon piqué de 2 clous de girofle et  1 tablette bouillon de légumes émiettée .
Ajouter  900 ml d'eau .
Fermer la cocotte et mettre en
cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi 20 min  puis  mini
BAS ; Maxi 20 min  puis  mini.
Attendre 5 à 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte .

lentilles-carotte-cuisson-omnicuiseur

 

Le lendemain , j'ai farci les aubergines avec le reste de mes lentilles cuites .
Laver les aubergines puis couper les en 2 dans la longueur .

A l'aide d'une cuillère , retirer délicatement la chair en conservant une bordure de 1 cm afin que les aubergines se tiennent après cuisson .
Hacher grossièrement la chair.( j'ai utilisé  mon Tornado Guy Demarle ).
Éplucher et hacher l'oignon .
Dans  un saladier , verser le hachis d'oignon et d'aubergine .
Ajouter les lentilles cuites , les tomates coupées en petits dés , 100 g de courgette râpé , le concentré de tomates , l 'ail , persil ciselé , sel et poivre .
Mélanger le tout .

Répartir cette préparation dans les demi aubergines.
Disposer les aubergines farcies dans la grande cocotte .
Délayer le bouillon tablette dans  100 ml d'eau chaude  puis verser  dans la cocotte.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .


Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi 20 min  puis  mini
BAS ; Maxi 20 min  puis  mini.
En fin de cuisson ,ouvrir la cocotte puis ajouter des copeaux de parmesan sur les aubergines  .
Refermer la cocotte et attendre 5 minutes avant de déguster !!!!

 

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recette initiale extraite du livre WW *Fruits et légumes vendus par coffret de 3 livres * 
ancien programme →  Pour 4 personnes  à  3 SP la part 
 

  • recette pour 4 personnes 
    pour moi  4 points la part avec le nouveau WW  personnalisé (2 points+ gagnés avec les légumes )
    🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette

    2 aubergines
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 2 CS de concentré de tomate
  • 2 CC de mélange d'herbes italiennes séchées
  • 400 g de lentilles cuites
  • 125 ml de bouillon de légume (1/4 de tablette)

Préchauffer le four à 220°C (th. 7/8).

Placer du papier cuisson sur une grande plaque.

Retirer délicatement la chair des aubergines coupées en 2 dans le sens de la longueur, en laissant une bordure de 1 cm.

Hacher finement la chair.

Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive,.

Cuire, la chair d'aubergine, l'oignon finement haché et l'ail écrasé en remuant pendant 3 à 4 minutes ; l'aubergine doit être tendre (si elle s'assèche, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.)

Ajouter les tomates finement coupées en morceaux , la courgette râpée, le concentré de tomate et les herbes.

Ajouter les lentilles et le bouillon.

Cuire pour faire épaissir la sauce en remuant de temps en temps (3 à 4 minutes ) .

Répartir le mélange dans les moitiés d'aubergine.

Disposer les sur le papier cuisson.

Enfourner pour 25 à 30 minutes .

Servir en parsemant de parmesan en copeaux.

recette-ww-lentilles-vegetarienne

 

mon découpe manuel pour mes légumes

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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

 

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M
excellente idée, car on ne sais pas que faire avec des restes de lentilles. trop top
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N
Merci de nous mettre l'eau à la bouche une fois de plus. Je ne tarderai pas réaliser cette merveilleuse recette
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S
Nous nous sommes régalés. J'ai fait avec une boîte de lentilles car pas de reste et pas envie de faire cuire des lentilles. A refaire.
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Y
un régal.. merci pour cette délicieuse recette..<br /> bizzzzzz
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B
J'adore!
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L
hum!! super recette!!<br /> merci! bonne journée
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