Quiche sans pâte aux blettes à la mexicaine
Je ne sais pas pour vous mais chez nous on aime beaucoup les quiches sans pâte .J' y case un peu de tout ; des légumes , du fromage , du poisson , de la viande ...et même parfois j'en fais une recette vide frigo . Varier les ingrédients et se faire un bon repas sans culpabiliser , c 'est le top !!! Pensez toutefois à compléter avec un féculent pour équilibrer votre menu . Ayant de beaux pieds de blettes au jardin , j 'ai préparé cette quiche en m'inspirant d'une quiche WW-France . J'ai apporté quelques modifications pour utiliser les ingrédients que j'avais sous la main .
Et c'est parti ... Direction le Mexique !!!!!
- 250 g de faisselle Rians 0%
- 2 oeufs
- 60 g de feta
- 50 g de chorizo fort coupé en petits dés ( ou un chorizo doux si vous préférez)
- 50 g de feuilles de blettes ( dans la recette initiale 50 g d’épinards frais )
- 3 tomates grappes ( coupées en gros dés )
- 1 poivron rouge (épépiné et coupé en dés )
- 1 gros oignon blanc émincé
- 1/2 CC de paprika
- le jus d' un demi citron
- 1 CC d'huile d'olive
- Sel
Préchauffer le four à 200°.
Battre les oeufs dans un saladier .
Ajouter la faisselle et mélanger bien afin d'obtenir une pâte bien lisse .
Ajouter les dés de chorizo , le poivron, les tomates ,l’oignon, paprika, jus de citron et un peu de sel .
Mélanger .
Ajouter les feuilles de blettes coupées en fines lanières.
Mélanger .
A l'aide d'un pinceau , huiler votre moule (22 à 24 cm de diamètre).
Verser la préparation.
Parsemer de feta émiettée .
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser 5 à 10 minutes dans le four éteint .
Servir par exemple avec une salade verte et du pain !!!!
recette initiale extraite du magazine WW de juillet - Août 2020
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