Chez Vanda

Que ce soit cuit ou cru, à la maison, le chou rouge est un légume que nous apprécions.

Le chou rouge a de nombreux bienfaits donc autant ne pas se priver.
♦ Dans le cas d un programme minceur, le chou rouge sera votre allié ; il est pauvre en calories 
♦ Il contient des minéraux  (potassium, calcium, fer, magnésium) et des vitamines.
♦ Il contient des fibres ( idéales pour le transit intestinal ).

Bien que la saison idéale soit en hiver, on trouve des choux rouges en toutes saisons et là j'avais très envie d'une bonne salade croquante alors je me suis fait plaisir.
 

• recette pour 4 parts
  1 point la part avec le Programme WW 
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  1/4 chou rouge (+ ou - suivant la grosseur de votre chou )
• 1/2 jus de citron
• 2 noix 
• quelques brins de Persil 
• sauce vinaigrette
• 2 CS  de vinaigre de vin
• 1 CS d'huile de noix
• 1 CS de moutarde à l'ancienne
• 2 CS de lait écrémé 
• Sel et Poivre

Passer le chou sous l'eau froide .
ôter les premières feuilles du chou et supprimer un peu de trognon s'il est trop dur ( perso j'aime bien donc je ne le supprime pas ) .

A l'aide d'une mandoline , émincer le chou en fines lanières.
Verser  le chou détaillé  dans un saladier.
Afin qu'il garde  sa belle couleur, l'arroser aussitôt de jus de citron et mélanger.
Dans  un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
Ajouter cette sauce vinaigrette au chou.
Mélanger.

Parsemer les noix concassées et un peu de persil ciselé.
Couvrir d'un film étirable puis mettre au frigo  pour 1 à 2 h  afin que les saveurs se mêlent.

Pour la découpe de mes fruits et légumes,  j'utilise le Genius Nicer Dicer Plus  
Il  coupe , râpe et fait des cubes de différentes  dimensions

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