Mes petits pains protéinés
Depuis que j'ai testé mon premier pain protéiné sans farine , je ne me lasse pas d'en faire en variant les ingrédients . Souvenez vous ; il y a quelques mois j'avais testé celui aux haricots mungo et quinoa . Hier , j'ai improvisé avec du millet et des pois cassés . Les légumineuses sont riche en protéines et sont excellentes pour la santé . Associées aux céréales , elles vous apportent une bonne satiété .Vous pouvez déguster ces petits pains avec de la confiture , 1 yaourt , du beurre ...... ou même en version salée avec du fromage , du blanc de volaille .....
Voilà de quoi recharger les batteries dès le saut du lit !!!!!
programme WW liberté
Mes petits pains protéinés
- 125 g de Haricots Mungo (soja vert)
- 30 g de graines de lin
- 2 CS de vinaigre de cidre
- 125 g de pois cassés crus
- 125 g de millet cru
- 25 g de psyllium (en magasin bio ).
- 1/2 CC de sel fin
- 250 ml d'eau
- 1 CC rase de bicarbonate de soude
La veille ou dès le matin pour pouvoir réaliser vos pains au soir
Dans un grand saladier d'eau froide , faire tremper les Haricots Mungo soja vert , les pois cassés et le millet pendant la nuit .
Le lendemain
Préchauffer le four à 160° ( en chaleur tournante ) .
Dans un bol , mélanger la poudre de psyllium avec 130 ml d'eau froide .
Laisser reposer 10 min afin que le mélange s'épaississe .
Rincer et égoutter les graines mises à tremper .
Dans un bol mixeur , verser les graines égouttées , 120 ml d'eau restante , le bicarbonate, le sel , la gelée de psyllium , les graines de lin .
Mixer afin d'obtenir une purée .
En fin de mixage, ajouter le vinaigre de cidre et mixer encore un peu.
Verser cette pâte dans 6 moules ..(.j'ai utilisé le moule 6 grands ronds réf FP 2777 de chez Guy Demarle ....contenance d'un moule 24.5 cl )
Enfourner pour 30 min .
Au bout des 30 min, à l'aide d un couteau bien aiguisé , entailler les pains sur la longueur pour faciliter l’évacuation de la vapeur sous la croûte .
Remettre au four pour 30 min.
Laisser reposer le pain quelques min puis laisser refroidir sur une grille.
Attendre que le pain soit entièrement froid avant de le trancher.
Je conserve ce pain dans une boite sous vide
Vous pouvez aussi le couper en tranches et congeler .
Mon avis ; il est bien meilleur passer au grille pain juste avant de le consommer avec de la confiture .....du beurre .....du blanc de volaille ou du fromage pour un petit déj' salé
Si vous souhaitez cuire le pain dans un moule à cake vérifier le temps de cuisson dans cette recette .
Pour toute commande passée directement sur le site Guy Demarle
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