Chez Vanda

Je ne me lasse pas de consommer des légumineuses. Il est vrai que je les varie
régulièrement ; lentilles vertes, fèves, lentilles corail, haricots blancs, haricots rouges, pois chiches ... et aujourd'hui ce sera pois cassés. Je me sens mieux rassasier qu'avec du pain, des pâtes ou du riz. De plus, les légumineuses étant à 0 point, je peux me permettre de manger un aliment plus riche en entrée (par ex un avocat ) ou de prendre une protéine plus riche ou encore de finir le repas avec une petite
gourmandise en dessert. Dans cette recette, les  pois cassés sont considérés comme féculent et le  poulet vous apporte les protéines  .Ajouter un légume  pour avoir un menu équilibré  ( par ex des crudités en entrée ).Cette recette est extraite du   livret WW les légumineuses  ( livret vendu par 3 ). Je trouvais vraiment trop peu en quantité, j'ai donc fait  à ma façon.

Ma version 

• recette pour 5 parts
  pour moi  0 point la part avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  300 g de Pois cassés crus 
• 500 g de filet de Poulet 
• 1  gros oignon 
• 1 gousse d'ail 
• 50 ml de vin blanc de mon partenaire  La Villageoise 
• 1 CC d'huile d'olive  Terra Delyssa 
• sel et poivre 
• 2 CC de paprika  
• 250 g de Pulpe de tomates en conserves 
• 2 branches de céleri
• Persil 

Effiler les branches de céleri puis les tailler en petits dés.
Rincer les pois cassés.
Verser les pois cassés dans une casserole avec les dés de céleri.
Ajouter 2 l d'eau froide.
Porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements pendant 30 à 40 min.
Couper les filets de poulet en petits morceaux.
Peler et émincer l'oignon et l'ail.
Dans une cocotte antiadhésive, faire chauffer l'huile.
Y faire revenir l'oignon émincé  et les dés de poulet saupoudrer de paprika pendant 3 min.
Saler et poivrer 
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter les dés de tomate et l'ail haché.
Poursuivre la cuisson 5 min  à feu doux.
Égoutter les pois cassés tout en réservant 50 ml d'eau de cuisson.
Remettre les pois cassés dans la casserole avec  les 50 ml d'eau de cuisson, sel et poivre.
Mélanger bien.
Verser les pois cassés cuits dans un plat  de service.
Ajouter les dés de poulet à la tomate 
Parsemer de persil.
Passez à table !!!!!

Version  initiale  sur le livre WW pour 4 parts

• 200 g de Pois cassés crus 
• 2 escalopes de Poulet 
• 1 oignon 
• 1 gousse d'ail 
• 50 ml de vin blanc 
• 1 CC d'huile d'olive  
• sel et poivre  
• 150 g de Pulpe de tomates en dés  
• 1 branche de céleri
• Persil 

Effiler la branche de céleri puis la tailler en  petits dés.
Rincer les pois cassés.
Les verser dans une casserole avec les dés de céleri et 1.5 l d'eau froide.
Porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements pendant 30 min.
Saler en fin de cuisson.
Couper les escalopes  en  petits morceaux.
Peler et émincer  l'oignon et l'ail.
Dans  une cocotte antiadhésive, faire chauffer l'huile.
Y faire revenir les dés de poulet avec l'oignon émincé pendant 3 min.
Saler et poivrer.
Déglacer  avec le vin blanc.
Ajouter les dés de tomate et l'ail haché.
Poursuivre la cuisson 5 min à feu doux.
Égoutter les pois cassés tout en réservant 50 ml d'eau de cuisson.
Ajouter le tout dans la cocotte et réchauffer  tout en remuant.
Parsemer de persil et mélanger.
Transvaser dans un plat creux avant de servir.

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