Chez Vanda

Dans la matinée, je prévois toujours pour le dîner (çà nous évite de manger n'importe quoi au dernier moment😉) Hier matin, tandis que mes haricots Mungo vert cuisaient, je me suis amusée à faire des cubes ,des rondelles et autres formes avec mes  légumes. Connaissez vous Les haricots mungo soja vert ?
♥ Excellentes légumineuses ♥ 
Si vous n'avez pas de haricots Mungo dans vos placards,
remplacer par des lentilles ou des pois chiches 

• recette pour 1 pers
  Pour moi 3 points la part  avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette 
  
  125 g de haricots mungo soja vert cuit
•  1/2 courgette
• 1/4  poivron rouge
•  3 bâtonnets de surimi (A remplacer par 1 oeuf dur, du thon , de crevettes ,du blanc de dinde .....
• 6 radis et quelques feuilles de salade
• petite sauce  vinaigrette ;
• 2 CC de Vinaigre de noix
•  1 CC d'huile de noix
• sel et poivre

♦ Les haricots Mungo étant un peu long  à cuire , j'en mets  200 g cru à cuire et je peux faire 4 assiettes en variant les autres ingrédients .
 
Dans une casserole, mettre les haricots Mungo dans 3 fois  son volume d'eau salée et faire cuire 30 à 35 min . surveiller la cuisson pour que les grains soient cuits mais ne s'écrasent pas 
Dès la fin de cuisson,  égoutter et  laisser refroidir .
Pendant ce temps, laver  la courgette et le poivron rouge .
J'avais  un peu de temps libre , j'ai découpé  les légumes sous différentes formes.
Les radis  en rondelles et en lamelles.
La courgette en petites allumettes.
Le poivron rouge en petits dés.

Dans  un saladier, mélanger tous les légumes préparés avec les haricots mungo froids.
Faire une chiffonnade de salade dans votre assiette.
Verser le mélange de légumes sur la salade.
Disposer 3  bâtonnets de surimi 
Mettre au frais jusqu'au moment de passer à table 
Servir bien  frais accompagner de la petite sauce vinaigrette. 

Fiche technique sur les Haricots Mungo  

Vous  les trouverez  en magasin bio 

autre idée recette ........Ma salade colorée   

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