Assiette colorée ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Avec cette chaleur  quoi de mieux  qu'une bonne salade composée bien fraîche  pour le dîner . Je vous propose de préparer une assiette composée avec une #Légumineuse .....#Les haricots mungo soja vert .....
Mais peut être préférerez vous la préparer et l'emporter  au travail .

Recette perso
Pour 1 pers ;7 SP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0SP la part
 

Assiette colorée ( pour 1 pers)

Pour  1 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 50g  de haricots mungo soja vert cru
** 1 petite courgette
** 1/2  poivron rouge
** 1 oeuf dur
** quelques feuilles de salade
** 1 petit oignon rouge 

petite sauce  vinaigrette ;
2 CC de Vinaigre
 1CC d'huile
moutarde
sel et poivre

Préparation;
Faire cuire votre œuf pour avoir 1 œuf dur  .
Dans une casserole, mettre les haricots mungo dans 3 fois  son volume d'eau salée et faire cuire 30 à 35 min  .( surveiller la cuisson pour que les grains soient cuits mais ne s'écrasent pas  )
Dès la fin de cuisson,  égoutter et  laisser refroidir .
Pendant ce temps, laver  la courgette et le poivron rouge et les  découper en dés .
Peler l'oignon rouge et le détailler en lamelles  .
Dans votre assiette , faire une chiffonnade de salade  .
Ajouter tous les légumes découpés et les haricots mungo froids .
Couper votre œuf en 4  et le disposer sur votre assiette  .
Mettre au frais jusqu'au moment de passer à table 
Servir bien  frais accompagner de la petite sauce vinaigrette  .

Le temps de cuisson des haricots mungo étant  un peu  long , j'en  fait cuire plus  et je réserve  au frigo  pour une autre recette .

Lien vers la fiche  technique des haricots mungo soja vert  ICI

 

Idée menu à 8PP
et en JSC 0PP
1 assiette colorée  7PP
100g de fromage blanc mixé avec des fruits  surgelés  1PP

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Commenter cet article

dubillot chantal 24/08/2016 07:59

oucou une question ou trouve ton le haricot mango? en magasin bio je regarderais dans mon leclerc,ils ont maintenant beaucoup de produit bio à la pesée je note sur ma liste d'ailleurs je vais te quitter car chez nous en ce moment il faut aller de bonheur dans les magasins sinon un peu de monde (st gilles) à bientôt

tinou 23/05/2016 00:20

Je ne connais pas ce genre de haricots et je crois même n'en avoir jamais vu. A tester !
♥martine♥

Sahraoui 24/08/2016 19:07

Bonjour

Les haricots mungo sont en fait des sortes de "petits pois". On les écosse et on en mange les graines.

Pauline 21/05/2016 09:41

Essaies, pas plus pour moi que les poivrons, par exemple et çà donne du croquant à l'assiette.

Vanda 23/05/2016 20:42

mais ils sont secs ces haricots .... on ne peut pas les manger s'ils ne sont pas cuits

pauline 20/05/2016 22:36

Tu cuis les haricots ? moi je les mange juste lavé. Assiette prochainement sur la table. Merci

Vanda 21/05/2016 09:31

tu manges ses haricots crus ???? ils sont durs ...je ne comprends pas ...

Les petites idées culinaires de Chris Andco 08/07/2015 22:59

Ton assiette colorée et rafraichissante me fait envie !!! Bises et à bientôt Vanda.

melomane02 06/07/2015 15:09

Tien je connais pas, des que j en trouve je fais , merci vanda

yolande 06/07/2015 07:59

belle salade!!! complete!! vite faite!!! surtout que nous n'avons pas trop envie de cuisiner!! ce genre d'assiette passe bien
bonne journée