Côtes de veau ,trofies et concombre à l'estragon
Le soleil est présent et il y a tant de travaux à faire au jardin que je n'ai pas le temps de passer des heures aux fourneaux pour préparer le déjeuner .Avant de me mettre au jardinage , je prévois tout ce qu'il me faut pour mon retour vers 11 h . Avez vous déjà manger des concombres chauds ? Chez nous on ne s'en lasse pas et à la saison ,lorsque je croule sous les concombres , j'en fais cuire pour accompagner les viandes au barbecue . Avec cette recette si facile , dans 15 minutes vous pourrez passer à table et pour avoir un menu complet et équilibré pour 11 SP , ajouter 1 yaourt et 1 fruit frais.
- 2 côtes de veau ( j'ai pesé ma côte une fois cuite....98 g..j'ai compté 100 g)
- 2 petits concombres ( ou 1 gros )
- Des pâtes ...J 'ai choisi des Trofies Barilla
- Sel et poivre
- 2 CC de margarine
- Estragon frais
Faire chauffer une casserole d'eau salée pour y cuire les pâtes .
Pour cette recette il vous faudra compter 70 g de pâtes crues mais si vous êtes comme moi , faites-en cuire plus et conserver au frigo pour un autre repas.
Éplucher les concombres
Les couper en 2 dans le sens de la longueur .
A l'aide d'une petite cuillère , retirer la partie centrale pour éliminer les pépins .
Couper les concombres en demi rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur .
Verser la margarine dans une sauteuse .
Ajouter les morceaux de concombre .
Saler et poivrer.
Mélanger .
Laisser cuire environ 10 minutes à feu doux et à couvert .
Faire griller les côtes de veau pendant la cuisson des concombres .
Égoutter les pâtes .
Dans une assiette , servir 1 côte grillée , 100 g de pâtes cuites et des concombres.
Parsemer les concombres d'estragon frais.
A table........c'est prêt !!!!!
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