Salade à la mexicaine (pour 1 pers)

Publié le 13 août 2025 par Vanda

Envie d'une salade croquante ?

Peu de temps pour cuisiner en ce moment , je me penche donc sur des salades composées , équilibrées et variées . Celle ci est vraiment très simple à faire . Pas de cuisson (sauf pour l’œuf dur ). Pour la préparation , vous aurez seulement besoin d'un ouvre boite , d'un couteau et d'un bol 🤣
Et encore mieux ....Cette salade complète ne vaut QUE 1Point ♥

recette pour 1 personne 1 point la part ( programme ww ) 🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette

1 œuf
50 g de mais
125 g de haricots rouges cuits
laitue feuilles de chêne
1/4 poivron rouge
1/4 poivron vert
1/4 oignon rouge
1 petite pincée de piment

sauce au jus de carotte
1 CS de jus de carotte
1 CC d'huile de colza
30 g de fromage blanc 0%
des herbes fraîches (.persil ,ciboulette.... )

Faire cuire l'œuf dur.

Pendant ce temps ;
Laver le poivron rouge, retirer les pépins et le couper en fines lanières.
Laver le poivron vert, retirer les pépins et le couper en petits dés.
Peler l'oignon rouge et le couper en fines rondelles ( à l'aide d'une mandoline c'est plus facile )
Nettoyer quelques feuilles de salade.
Égoutter le mais et les haricots rouges.
Passer les haricots rouges sous l'eau froide puis les laisser s’égoutter de nouveau Tapisser une assiette ou ( une grande coupelle) de quelques feuilles de salade.
Ajouter tous les légumes préparés.
Saupoudrer de piment.
Décoquiller l'œuf, le couper en 2 et le poser sur les légumes.

Pour la p'tite sauce ;
Je mélange tous les ingrédients dans un bol.
Servir avec la p'tite sauce (ou une autre vinaigrette de votre choix )

inspirée d'une recette d'un ancien Santé magazine de 2007 et j'ai fais à ma façon 😉

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