Velouté de courgettes et carottes en conserves

Publié le par Vanda

Et voilà ....encore une matinée bien occupée  !!!!!!
Aujourd'hui , je devais être en formation mais hier soir en fin de soirée , coup de téléphone ; formation annulée alors il me fallait bien trouver une nouvelle occupation ( j'allais pas rester sans rien faire toute  une matinée.....) J'ai choisi quelques  grosses courgettes du potager et j'ai cuisiné  quelques  bouteilles de soupes Cet hiver ,il me suffira d'ouvrir la bouteille , verser dans un bol , passer au micro ondes et me régaler . Parfois j'ajoute une boite de thon ou des dés de jambon et je me fais un repas soupe .

programme  WW liberté 
   pour 4 pers ;0SP la part sans fromage 
ou 1SP suivant la quantité et le fromage utilisé 

 

Velouté de courgettes et carottes en conserves

Velouté de courgettes et carottes en conserves

Pour 1 bouteille soit  pour 4 pers ; 1 PP la part

  • 400 g de courgettes

  • 200 g de carottes
  • 1 bouillon cube de volaille dégraissé
  • 2 Sylphide fondant au gruyère
  • sel et poivre
  • Suivant la quantité désirée , multiplier  les ingrédients

Pour  le détail de la recette  , voir ICI

Pendant la cuisson des légumes , préparer vos bouteilles et les couvercles ...( les laver puis les mettre  à bouillir dans une casserole d'eau avec  1 bonne CS de bicarbonate de soude )
Mixer le velouté  ( vu la quantité , je le fais en plusieurs fois au Thermomix )
Vous pouvez  mixer ce velouté sans mettre de fromage .
Au moment de le consommer , ajouter du St Moret , de la vache qui rit  ,du ¨Philadelphia.....ou tout autre fromage .
A l'aide d'un entonnoir, remplir vos bouteilles de soupe bien chaude .
Fermer-les .
Mettre  à  stériliser  pendant 1 h à 100° dans  un stérilisateur 

conserves de soupes courgettes carottes  fait maison

 

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Commenter cet article

basilic 07/09/2020 13:56

Bonjour Vanda, je m'appr^te à stériliser des jus de fruit, des coulis de tomates etc... mais quelles bouteilles utilisez-vous ? En allant sur le site Le Parfait, je vois que leurs bouteilles ne peuvent pas être utilisées en stérilisateur ??
Merci et bonne journée

France 03/08/2020 00:55

Allo...il est ecrit de sterelise la creme de courgettes et carottes 1hrs a 100*
Au gour??a l sutoclave estce possible??
Merci

Vanda 03/08/2020 08:17

je sterilise 1h a 100° dans mon sterilisateur

Jacqueline 23/07/2020 21:33

Bonsoir Vanda,
Votre site regorge de trésors et vous m'avez redonné l'envie de faire mes conserves.
J'ai juste une question qui me taraude concernant les bouteilles de récupération pour les soupes, mettez vous toujours des nouveau couvercles ou utilisez vous les couvercles plusieurs fois ??
Merci d'avance de votre réponse qui va surement bien m'aider
Merci aussi pour toutes ces recttes qui donnent envie

Jacqueline 26/07/2020 17:00

Merci beaucoup Vanda,
Bonnes conserves et bon week end

Vanda 24/07/2020 16:25

Bonjour Jacqueline .
Je me ressers plusieurs fois des couvercles .
Avant chaque utilisation , je les fais bouillir dans de l'eau avec du bicarbonate de soude .
S ils me semblent deformés ou abimés , je prends des neufs

bonnes conserves

Chevereau 10/06/2020 17:29

Bonjours vous sterilisez en cocotte minute ou avec un sterilisateur ? Merci

Vanda 10/06/2020 19:42

je fais steriliser mes soupes dans un sterilisateur.
J'en fais une grosse fournee et de plus mes bouteilles ne rentrent pas dans mon autocuiseur

Monbec 04/02/2020 21:26

Bonjour j ai mis a stérilisé ma soupe de citrouille en bouteille en ouvrant au bout de 2 semaines elle était acide pourquoi?merci

Vanda 09/02/2020 08:02

Bonjour
Tu as stérilisé comme moi ou simplement en fermant tes boîte à chaud ?
Je n’ai aucun soucis de conservation avec mes bouteilles de soupe stérilisées
Bon dimanche

Maguerite VAUTRIN 05/10/2019 16:11

Bonjour, J'ai fais des bocaux de soupe en conserve pour la 1ere fois cette année, mes bocaux sont bien fermés, mais quand je les ouvre ma soupe est un peu acide. Est elle bonne à consommer et que faire pour éviter cela? Merci d'avance

patou 29/09/2019 19:00

d'accord !merci....

patou 29/09/2019 14:00

je tente en rentrant de vacances. ..
les bouteilles cest comme les bocaux je pense ..on laisse 1cm de vide?
par contre comment savoir si cest bien stérilisé ?avec les caoutchoucs on essaie douvrir sans tirer la languette mais là ?
as tu une astuce?
je pense mettre le fromage au moment de la dégustation !
merci pour le partage!

Vanda 29/09/2019 15:33

tu laisse refroidir et de toute facon si la bouteille n'est pas prise normalement elle va etre rempli d'eau a l'interieur donc tu pourras facilemnt le voir

je laisse plus d un cm de vide ....je rempli environ au collet de la bouteille
bonne fin de vacances
bizzzzz

sotis 05/09/2019 17:02

je ne vais pas tarder a faire les miennes, c'est pratique, sain et économique!!! bisous

Vanda 05/09/2019 18:57

tu as bien raison ( je vais en faire avec mes tomates aussi )
au moins cet hiver on consommera de bons legumes
bizouilles ♥

Géraldine 26/08/2019 14:41

Bonjour on m'a toujours deconseillé de steriliser des recettes avec du fromage et je vois dans votre recette vous en mettez. Aucun probleme survenu?

Vanda 26/08/2019 15:46

Bonjour
avec le st Moret ou le Sylphide jusqu'a ce jour je n'ai eu aucun soucis

Robert Aurélie 07/11/2018 20:12

Bonjour, j'aimerai faire des soupes avec mes légumes du potager et les stériliser en bouteilles. Quelles bouteilles utilisez vous ? Car sur le site le parfait, ils disent que leurs bouteilles ne peuvent surbir le chox thermique.
Merci beaucoup

Vanda 07/11/2018 21:18

Bonsoir
j'utilise depuis des années des bouteilles de jus d'orange en verre....( recuperer chez des personnes qui boivent ce genre de jus )
et aucun soucis
bien sur...le parfait veut vendre ses bocaux .....lol

bonne soirée

Alex 14/10/2018 19:57

Bonjour, peut on faire une sterilisation de nos bouteilles de soupe en bouteille au four? Car cotte trop petite et pas de grand sterilisateur dans mon petit apparte. Cette techniques m interesse car une bouteille de soupe maison sous le coude sa depanne et sa rechauffe. Miam

Vanda 14/10/2018 21:06

Bonsoir
je n'ai jamais tester au four ...........
peut etre faire des petits bocaux qui rentrent dans ta cocotte
bonne soirée ...bizzzz

Dany Dardeville 22/08/2018 19:05

sur votre recette ,on vois pas si vous mettez de l'eau avec le bouillon ,merci pour votre réponce.

Vanda 23/08/2018 15:04

il est noté detail de la recette rendez vous ICI ....clic sur ici et tu auras le detail ( je mets de l'eau dans ma soupe)

Rose 08/08/2018 17:00

Bonjour,
je voulais avoir un complément d'information en ce qui concerne la stérilisation de vos veloutés. Pour les stériliser utiliser vous un stérilisateur ou une cocotte minute ?
Et est-ce que vous noyer dans l'eau vos bouteilles ?
Merci d'avance pour votre réponse et bravo à vous pour votre blog il est génial

Milika 15/08/2017 17:31

Une fois stérilisée, le velouté est-il toujours aussi bon au bout de plusieurs mois ?
J'ai lu dans les commentaires sur des autres blogs que le velouté devenait acide, voir immangeable.

milika 16/08/2017 16:24

Merci de votre réponse.
Par contre, je fais des conserves de fruits et légumes depuis longtemps (vu que j'ai un jardin et un verger) mais jamais de recettes cuisinées telles que soupes, ratatouilles, etc.
Et j'utilise toujours des bocaux Le Parfait avec un caoutchouc neuf à chaque fois.
Je vois que vous utilisez des bocaux ou bouteilles de récupération : est-ce que vous vous resservez des couvercles plusieurs fois ?

Vanda 15/08/2017 19:37

pourquoi serait il acide ?
pas assez steriliser ?
en tout cas je n'ai pas ce probleme ........

lefevre 31/07/2017 12:14

j un pieds de gaz recent et 3 sterilisateur facile

lefevre 31/07/2017 12:13

moi j un faitout en inox de 20 litres il sert a tout ce jour 6 kilos de haricots verts a steriliser
la semaine passé 37 bocaux de 0 ,75 de ratatouille

Véro28 30/07/2017 00:39

Humm, j'adore la soupe/velouté/potage/consommé ou quel que soit le nom qu'on lui donne et j'ai du mal à me contenter d'une assiette/bol. Par contre je ne mets jamais de bouillon, dégraissé ou non.
En général je prépare dans des cocottes minute de 10 litres que je mets en portions au congélateur mais cette année mes parents déménagent pour se rapprocher de nous et il faut impérativement vider les congélateurs (ou au moins ne pas les remplir) pour leur faire de la place, du coup pas de réserves pour cet hiver, pourtant ça aurait été le moment.
Je les ferais au fur et à mesure avec ce que j'aurais sous la main.
Je n'ai que 3 bouteilles de verre et je les ai utilisé pour ma liqueur de carambar l'an dernier mais elles ne sont pas encore vides.

NANOU89 10/07/2017 17:50

Merci pour ces bonnes recettes de soupe.Combien d'eau faut-il ajouter ?

Vanda 10/07/2017 18:56

pour faire cuire les legumes ?
je couvre mes legumes d'eau

Marie-L 04/10/2016 09:59

Je voulais savoir si l'on peut stériliser toutes les soupes que tu proposes. Merci pour ces bonnes recettes.

Vanda 04/10/2016 16:26

peut etre pas toutes les soupes mais beaucoup
fromage ....creme fraiche .... , je rajoute quand je fais chauffer

dubillot chantal 04/10/2016 09:22

re comme d'habitude je n'ai pas lu tous les commentaires, j'avais la réponse merci à toutes celles qui comme moi s'interroge
Je vais aller dans les chinetteries voir si je ne trouve pas de faitout très haut comme avec mon mari il faut tout donner he bien voilà la chantal est foutue
NE DISONS PAS DE MAL AUJOURD



HHébien voilà ci je n'avais pas donné mon faittou où pot à boullon, j'aurai ce qu'il faut avec les maris faut toujours ce débarasser.
N'en disons pas trop de mal aujourd'huic'est notre 48 ème anniversaire de mariage (tu t'en moque ), mais comme tu partage, je temps fais part

Vanda 04/10/2016 16:27

joyeux anniversaire de mariage !!!!!

dubillot chantal 04/10/2016 09:14

bonjour tu dois avoir un récipient haut pour que tes bouteis soient assez recouvertes?

simone 03/10/2016 18:37

merci pour cette recette, mais dans quoi stérilisez vous les bouteilles ?? la cocotte minute n'est pas assez haute !!!

Vanda 03/10/2016 18:54

dans un sterilisateur sur un trepied

veronique 03/10/2016 18:20

super comme idée je viens de découvrir ton site il est formidable je vais tenter moi aussi le potage en bouteille ca libèrera mon congel merci

Nat 27/06/2016 11:36

Alors ça! C'est super ! Je vais pouvoir en faire pour ma fille qui part de la maison pour faire ses études . Elle aura ainsi un stock de soupes meilleures que celles en briquettes. Par contre je me pose la même question que Munschy. Faut-il recouvrir les bocaux? Pour le coup j'ai peur que ma cocotte minute ne soit pas assez haute...

MUNSCHY 26/09/2015 19:33

bonsoir juste une question pour la stérilisation vous recouvrer d'eau ou seulement sous les couvercles

dubillot 22/09/2015 08:30

hello je sais que tu es très très prise juste une petite réponse s,il te plait pour la stérilisation? au fait je me suis relue c'est pas 40 kg mais 10 déjà pas mal nous ne sommes plus que deux lol à bientôt

dubillot 21/09/2015 08:46

coucou je n'ai pas d'entonnoir depuis des années je me sers de bouteilles d'eau coupées attention de ne pas se brulée ce n'est pas une histoire de coup c'est l'oubli quand je fais mes courses et depuis le temps le pli est pris c'est ainsi que je rempli mes pots de confitures

dubillot 21/09/2015 08:16

bonjour juste une question hier j'ai fait un essai de stérilisation pour un bocal de velouté , je l'ai mis la tête en bas dans une casserole pendant 20mn je pense qu'il sera strérilisé j'ai beoin de ton avis,car bien sur je ne fais jamais comme çà mais comme je voyais que mon mari n'était pas chaud de potage encore, je me suis dit pourquoi pas celà changera du congel n'ayant plus trop de place,j'attends 40kg de boeuf merci d'avance ,
Hier comme prévu j'ai fait le mille feuille du soleil trè bon et vite fait

Michèle (Alsace) 11/09/2015 17:33

Bonsoir Vanda
Ou trouvez-vous vos bouteilles ? Et combien de temps cette soupe se garde t-elle ?

Michèle (Alsace) 21/09/2015 21:24

Merci Vanda ...

Vanda 12/09/2015 17:44

ce sont des bouteilles de jus d'orange vendu dans le commerce
je les lave , les ebouillante et je m'en ressers
j'ai encore de la soupe de 2012 et elle n'a pas bougé