Conserves de macédoine de légumes

Publié le 30 juillet 2021 par Vanda

Il y a des années que je n'ai pas acheté de macédoine en conserves. Avec les bons
légumes du jardin, je fais ma macédoine maison.
Vous pouviez varier suivant les légumes dont vous disposez et vous verrez , rien de comparable avec celle qu'on achète 😉

Programme monWW
0 SP la part

carottes
haricots verts
petits pois ( frais ou surgelés )
flageolets surgelés
courgettes
sel
On peut faire toutes sortes de mélanges, par ex : petits pois, navets, haricots verts, flageolets, carottes, courgettes , .........

Préparons tous les légumes ensuite c'est très simple !!!!!
Éplucher les carottes et les courgettes .
Laver les carottes.
Équeuter les haricots verts et les laver.
Découper tous ces légumes en petits dés.
Écosser les petits pois.
Dans une grande bassine , mélanger tous les légumes (même les petits pois et les flageolets surgelés).
Ebouillanter vos bocaux et les couvercles et les retourner sur un linge propre.
Remplir les bocaux de macédoine
Ajouter 1CS de sel puis recouvrir d'eau.
Fermer les bocaux.
Mettre à stériliser 2h à 100°.

pour plus de détails sur la stérilisation des bocaux voir cet article

Le plus long à faire étant de trier et de couper tous les légumes en petits dés
Pour gagner du temps j'utilise mon découpe légumes manuel

Remplissage des bocaux

Avec cette macédoine , je fais ma terrine de macédoine au thon
...Recette ICI

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