Chez Vanda

🌱 Et si on mettait l’été en bocaux ? 🌱

Rien de plus satisfaisant que de préparer sa macédoine maison, avec les légumes fraîchement cueillis du potager. Carottes croquantes, petits pois sucrés, haricots verts tendres… on coupe, on stérilise… et on obtient des bocaux pleins de couleurs et de saveurs, prêts à égayer nos assiettes toute l’année.

🍅 Pourquoi c’est mieux que les boîtes du supermarché ?
Le goût : incomparable, plus doux, plus parfumé.
La texture : fini les légumes mous et ternes !
La santé : aucun additif, juste vos légumes, un peu d’eau et de sel.

Votre fierté : ouvrir un bocal que vous avez préparé avec vos propres récoltes et dire c'est moi qui l'ai fait ; un vrai petit bonheur 💚

💡 Et puis, avouons-le : faire ses conserves, c’est prolonger un peu la magie du potager et mettre dans ses assiettes une histoire de saison, de terroir et d’amour.

Alors, prêtes à troquer la boîte métallique pour le bocal maison ? 😉

• carottes
• haricots verts
• petits pois ( frais ou surgelés )
• flageolets surgelés  
• courgettes  
• sel et jus de citron 
• On peut faire toutes sortes de mélanges, par ex : petits pois, navets, haricots verts, flageolets, carottes, courgettes , .........

Préparons tous les légumes ensuite c'est très simple  !!!!!
Éplucher les carottes et les courgettes.
Laver les carottes.
Équeuter les haricots verts et les laver.
Découper tous ces légumes en petits dés.
Pour découper les haricots verts j'utilise le couteau de précision Guy Demarle 
Pour découper les carottes et les courgettes en brunoise en gagnant du temps j'utilise mon Nice Dicer 
♦ en bas de la recette , je vous mets les ustensiles utilisés pour la découpe ♦
Écosser les petits pois. (si vous utilisez des pois surgelés ne pas les décongeler avant )
Dans une grande bassine , mélanger tous les légumes (même  les petits pois et les flageolets surgelés).
Ebouillanter vos bocaux et les couvercles  et les retourner sur un linge propre.
Remplir les bocaux de macédoine
Ajouter 1CS de sel , 8 ml de jus de citron pour des bocaux d'un litre ( pour ceux que j'utilise, je mets 6 ml )puis recouvrir d'eau.
Fermer les bocaux.
Mettre à stériliser 2h à 100°.

petite info ; l'astuce du citron dans mes conserves m'a été donné par Caroline ; une personne de très bons conseils que je suis sur un groupe de conserves ...Merci Caroline 😉

pour plus de détails sur la stérilisation des bocaux  voir  cet article 

recettes avec de la macédoine 
Cliquez sur les liens ci dessous pour avoir les recettes détaillées

♦ Ustensiles utilisés pour la découpe de mes légumes ♦

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