♥ Voilà comment j'ai réussi à faire des cerises confites .....sans cerises ♥
Je suis toujours entrain de bidouiller pour trouver de nouvelles idées et c'est tout à fait par hasard que j'ai réussi à faire des cerises confites sans cerises .
Vous allez vous dire ,elle devient folle Vanda .Hé bien non , je vous explique .
J'adore les pastèques alors en 2016 mon mari en a acheté un paquet et il a semé 6 graines au potager .A la saison .... ho la surprise , mes pastèques n'avaient pas la chair rouge mais bien blanche . J'ai quand même voulu y goûter mais beurkkk c'était IMMANGEABLE alors on a tout jeté sur le tas de déchets végétaux . C'est alors qu'en 2017 tout s'est ressemé tout seul et là il y en avait partout . En fouillant sur le net , j'ai lu que la pastèque blanche appelée aussi citre , ne se consommait pas cru mais seulement en confiture ou en fruits confits .J'ai d'abord réalisé quelques bocaux de confiture puis je me suis dis qu'il fallait essayer autre chose ( vu la quantité , j'avais de quoi m'occuper ) .
C'est en pensant à la cuisson douce de mon Omnicuiseur que m'est venu l'idée de faire des boules de citres et les faire confire . Le résultat est bluffant !!!!
Des voisines venues pour le café les ont goûter et ont beaucoup aimé le goût ♥
programme WW liberté
Je les compte comme des cerises confites du commerce
Pour 10 g ; 2 SP la part
Une pastèque à chair blanche ( 500 g )
1 jus de citron
500 g de sucre cristalisé .
quelques graines de cardamome de l'île aux épices
une pointe de couteau de colorant rouge coquelicot de chez Guy Demarle
Couper des tranches de pastèque assez épaisse .
A l'aide d'une cuillère à pommes , faire des boules dans la chair ( voir photo )
Verser 500 g de boules dans la cocotte de base .
Ajouter le jus de citron , le sucre cristallisé , la cardamome et le colorant rouge .
Mélanger le tout .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson
Cuisson 60 min
Inversion à 30 min
HAUT ...MAXI 20 min puis MINI
Pour la conservation , j'ai testé 2 versions .
1 . Mettre dans des bocaux avec le jus de cuisson (qui d'ailleurs est excellent pour parfumer des yaourts...du fromage blanc ou même dans un gâteau )....j'en ai conservé très peu comme çà , j'avais peur qu'elles ne se conservent pas .
Se conserve maximun 6 mois au frigo
2 . Égoutter les fruits confits et les stocker dans une boite sous vide .
2 ème fournée en préparation sous différentes formes
sapins..... étoiles ...boules et même des formes bizarres avec les chutes
Rappelez vous mon gâteau fruité de l'hiver posté dimanche
J'ai voulu tester ces fruits confits à la cuisson pour voir ...
Résultat c'était parfait !!!!!
la preuve avec l'étoile sur mon gâteau
Sans Omnicuiseur est ce possible ?
Si vous essayer et réussissez dites le moi ....
je me ferais un plaisir de partager avec mes lecteurs
En tout cas moi je dis MERCI à mon Chouchou pour l'aide précieuse qu'il m'apporte chaque jour ♥
ma galette des rois avec mes cerises confites
Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité
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