Flan de tomates et concombre

Publié le 19 juillet 2018 par Vanda

En ce moment les concombres poussent si vite qu'il me faut faire comme pour les courgettes ....Trouver de nouvelles recettes pour les utiliser sans se lasser de manger tous les jours la même chose .. et devinez ???
C'est encore sur un ancien livre WW que j'ai déniché cette entrée .

Recette initiale extraite du livre WW * flans tartes et clafoutis de 2005 *
avec quelques modif '
Pour 4 pers ; 2 SP la part

programme WW liberté
de 4 à 6 parts à 2 SP la part

1 boite de tomates pelées (pour moi un p'tit bocal de mes conserves maison
une fois égoutté j'avais 350 g)
◘ 300 gr de faisselle 0% ( une fois égoutté j'avais 230 g)
1 petit concombre ( 120 g en brunoise )
2 gousses d’ail
3 feuilles de gélatine
◘ 40 g de ketchup
◘ 50 g de fromage blanc 0%
◘ 50 g de crème épaisse à 5%
1 CC de jus de citron
ciboulette
Sel et poivre

Mettre la faisselle à s'égoutter pendant 1 heure .
Egoutter les tomates .
Mixer les tomates , la faisselle égouttée , l'ail émincé , le ketchup , sel et poivre.
Verser la préparation dans un saladier .
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide .
Peler le concombre ( j'ai laissé un peu de peau pour apporter une note de vert mais ce n'est pas obligatoire ) .
Le découper en brunoises ( tous petits dés ) puis l'ajouter dans le saladier.
Mélanger le tout .
Presser la gélatine entre vos mains puis la dissoudre avec 3 CS d'eau chaude.
L' incorporer à la préparation en mélangeant bien .
Passer votre moule à charlotte sous l'eau froide ( ne pas l'essuyer )
....au lieu de mettre le fond plat du moule , j'ai utilisé un fond creux pour avoir une forme de couronne ...
Verser la préparation dans le moule .
Mettre au frais pour 3 heures .

Dans un bol , délayer la crème fraîche , le fromage blanc 0% , le jus de citron , sel et poivre .
Ajouter de la ciboulette ciselée puis mettre au frais

Au moment de servir ;
Démouler le flan et décorer suivant vos envies .( vous pouvez entourer le flan de fines rondelles de concombre )

Servir bien frais avec la petite sauce citronnée .

Préparation terminée.......direction le frigo