Chou-fleur à la méditerranéenne

Publié le par Vanda

Pour ce midi , j'ai préparé cette petite entrée vide frigo !!!!
J'ai utilisé un reste de chou fleur cuit mis sous vide et 2 oeufs
durs cuits de la veille
.


ancien programme  → pour  4 pers ; 3SP la part
 

Chou-fleur à la méditerranéenne
  • Pour 4 parts  pour moi  2 points la part avec le nouveau WW  personnalisé
    ( 1 point sans les olives)
    🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre  vos PersoPoints pour cette recette 
  • 1 petit Chou-fleur ( ou un reste de chou fleur cuit)  
  • 2  Œufs durs
  • 1 CC de  Vinaigre de vin   
  • 4 CC d' Huile d'olive
  • 1 Yaourt 0% nature  
  • 8 Olives noires  
  • 1 CS de Câpres
  • un peu de persil ( j'en ai pas mis)
  •  Sel  et Poivre   

Détacher les bouquets du chou-fleur.
Faire tremper les bouquets de l'eau vinaigrée  puis  les mettre dans le panier d'un autocuiseur avec un verre d'eau et une pincée de sel.
Cuire 8 min  à partir de la mise en rotation de la soupape.
Laisser ensuite tiédir dans une passoire.
Faire cuire les œufs  .
Les plonger dans un bol d'eau froide puis les écaler.
Émincer le blanc des oeufs  en lanières,  et  émietter le jaune.
 Dans un bol, mélanger  une pincée de sel fin  avec  le vinaigre puis ajouter la moutarde et l'huile d'olive tout en émulsionnant.
 Incorporer peu à peu le yaourt.
 Poivrer et remuer.
 Réserver au frais 30 min.
 Mettre le chou-fleur dans un saladier, arroser de sauce et remuer délicatement.
 Parsemer d'olives, de câpres, de blanc d'œuf et de jaune émietté, et décorer de persil plat.

J'ai servi la sauce à part, chacun a pris sa part.

Recette extraite du livre WW ** cuisiner au quotidien  de 2011 **

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P
Recette bien appétissante sauf, pour moi, les câpres et les olives noires que je n'aime pas du tout. Mais par contre le reste me plaît bien. Je remplacerai les olives et les câpres par de l'ail, de la ciboulette, avec ma vinaigrette faite avec de l'huile d'arachide (je n'aime pas l'huile d'olive, vous avez sûrement deviné que je ne suis pas du Sud mais de Normandie).
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V
après chacune est libre d'interpréter à sa façon suivant ses gouts !!!!!
Bonne soirée festive
W
une belle façon de cuisiner le chou fleur
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D
C'est comme ça que je l'aime à la vinaigrette et servi tiède, merci Wanda
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M
Je le fais régulièrement l'été avec des tomates pour les jours très chauds
Très frais c'est très rafraîchissant
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P
Merci pour cette suggestion, je vais l'essayer.
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P
Votre recette me paraissait super bonne mais en voyant la photo et le descriptif de la préparation, j'ai tout de suite vu que ce n'était pas pour moi, ou alors, en supprimant les olives et les câpres que je n'aime pas du tout. Je pense que je vais quand même l'essayer sans ces 2 éléments. Merci pour partager avec nous vos recettes.
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V
parfois je mets des rondelles de cornichons c'est bien aussi !!!!!
C
Avec des olives je ne dis pas non !!
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J
Plat qu'on aimerait déguster avec ses enfants et petits enfants qd on les aimes réellement et qu'on souhaites que le bien pour eux.... et pas les détruire a petits feu!!! .Arrête de détruire tes enfants , tu les perds... beaucoup de monde le sais Vanda...
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C
J'aime bien le chou-fleur en salade, belle recette.
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