Chez Vanda

Pour ce midi , j'ai préparé cette petite entrée vide frigo !!!!
J'ai utilisé un reste de chou fleur cuit mis sous vide et 2 oeufs durs cuits de la veille .

ancien programme  → pour  4 pers ; 3SP la part
 

• Pour 4 parts  pour moi  2 points la part avec le nouveau WW  personnalisé
  ( 1 point sans les olives)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre  vos PersoPoints pour cette recette 
• 1 petit Chou-fleur ( ou un reste de chou fleur cuit)  
• 2  Œufs durs
• 1 CC de  Vinaigre de vin   
• 4 CC d' Huile d'olive
• 1 Yaourt 0% nature  
• 8 Olives noires  
• 1 CS de Câpres
• un peu de persil ( j'en ai pas mis)
•  Sel  et Poivre   

Détacher les bouquets du chou-fleur.
Faire tremper les bouquets de l'eau vinaigrée  puis  les mettre dans le panier d'un autocuiseur avec un verre d'eau et une pincée de sel.
Cuire 8 min  à partir de la mise en rotation de la soupape.
Laisser ensuite tiédir dans une passoire.
Faire cuire les œufs  .
Les plonger dans un bol d'eau froide puis les écaler.
Émincer le blanc des oeufs  en lanières,  et  émietter le jaune.
 Dans un bol, mélanger  une pincée de sel fin  avec  le vinaigre puis ajouter la moutarde et l'huile d'olive tout en émulsionnant.
 Incorporer peu à peu le yaourt.
 Poivrer et remuer.
 Réserver au frais 30 min.
 Mettre le chou-fleur dans un saladier, arroser de sauce et remuer délicatement.
 Parsemer d'olives, de câpres, de blanc d'œuf et de jaune émietté, et décorer de persil plat.

J'ai servi la sauce à part, chacun a pris sa part.

Recette extraite du livre WW ** cuisiner au quotidien  de 2011 **

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