Chez Vanda

Je commence la récolte de mes potirons et comme tous les ans ,
le premier potiron qui passe à la casserole se transforme  en soupe 😋

• recette pour 4 parts
  2 points la part avec le  Programme WW 
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  500 g de Potiron
• 1 CS d'huile d'olive Terra Delyssa
• 4 CS de Crème fraîche allégée 5%
• 1 petit morceau de Gingembre frais (j'ai utilisé du gingembre en poudre)
• 7 Noisettes
• Sel et Poivre

Eplucher, épépiner et couper le potiron en cubes.
Faites-le revenir dans une cocotte 3 min avec l'huile d'olive.
Salez  et poivrer.
Couvrir d'eau à hauteur.
Ajouter le gingembre pelé et coupé en lamelles et faites cuire 30 min à feu moyen.
Décortiquer et concasser grossièrement les noisettes.
Réservez-les.
Mixer le potiron avec son eau de cuisson.
Ajouter la crème fraîche puis mélanger bien.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe de potiron bien chaude parsemée de noisettes concassées.

Recette extraite du livre  WW  *Les saisons de la minceur de 2004*

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