Soupe de potiron aux noisettes
Je commence la récolte de mes potirons .....et comme tous les ans ,
le premier potiron qui passe à la casserole se transforme en soupe
Recette extraite du livre WW *Les saisons de la minceur de 2004*
Compatible pour 1 journée sans compter
pour 4 Pers; 2PP la part
Dans le cas d’une journée sans compter , déduire de votre réserve 2PP
Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 500 g de Potiron
1 CS d'huile d'olive
4 CS de Crème fraîche allégée 15%( Avec crème allégée à 4% même nombre de PP)
1 petit morceau de Gingembre frais ........j'ai mis du gingembre en poudre
7 Noisettes
Sel et Poivre
Préparation;
Peler, épépiner et couper le potiron en cubes.
Faites-le revenir dans une cocotte 3 min avec l'huile d'olive .
Salez et poivrer.
Couvrir d'eau à hauteur .
Ajouter le gingembre pelé et coupé en lamelles et faites cuire 30 min à feu moyen.
Décortiquer et concasser grossièrement les noisettes.
Réservez-les.
Mixer le potiron avec son eau de cuisson.
Ajouter la crème fraîche puis mélanger bien .
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe de potiron bien chaude parsemée de noisettes concassées.