Chez Vanda

Une matinée bien occupée avec les légumes du jardin et quel régal  cet hiver 😋
 

• 1 gros oignon
• 800 g d'aubergines
• 1 kg 200 de courgettes
• 1 kg 500 de tomates
• 2 gousses d'ail
•  500 g de poivrons verts
• Sel et Poivre
  2 CS d'huile d'olive Terra Delyssa 
• Suivant votre quantité de  légumes,  multiplier les ingrédients

Commencer par laver tous vos légumes  .
Fendre les poivrons  puis  retirer les  graines et les parties blanches.
Éplucher  les courgettes, l'oignon, l'ail .( si mes courgettes sont petites , je laisse la peau)
Peler et épépiner les tomates.
Couper l'oignon  en fines lamelles  et  tous  les autres  légumes en dés plus ou moins gros selon votre goût.
Dans une grande marmite, faire revenir l'oignon avec l'huile .
Ensuite  ajouter les  poivrons . ( environ 5 min de cuisson ) .
Puis ajouter les aubergines , et laisser cuire encore 5 min .
Ajouter  l'ail, les courgettes et les tomates.
Saler, poivrer et laisser mijoter ( sans couvrir ) à feu doux environ 20 min .( Vos légumes doivent  rester  croquants )
Pendant la cuisson  , préparer vos bocaux et les couvercles ...( les laver puis les ébouillanter )
Remplir  les bocaux avec la ratatouille chaude.
Fermer  les bocaux .
Mettre à stériliser 2h à 100° ( à partir de l'ébullition).

Chaude ou froide , c'est toujours un régal !!!!!

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©