Rémoulade de courgettes
Encore et encore ..des #Courgettes au jardin .....alors je fouille dans tous mes livres pour varier en les cuisinant différement .
Ce midi , j'ai apprécié cette petite entrée super rafraichissante
Recette extraite du livre WW* La Cuisine avec Flexipoints de 2007 *
Pour 4 pers; 0PP la part
Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 2 petites courgettes
** 1 petit oignon
** 4 portions de carré frais 0%
2 CC de lait écrémé
** 2 CS de ciboulette ciselée
Sel, poivre
Préparation :
Rincer les courgettes sans les peler puis couper les extrémités.
Avec une grille à gros trous , râper les courgettes .
Saler et poivrer.
Peler et hacher finement l’oignon.
Dans un saladier , mettre les carré frais et ajouter 2 cc de lait écrémé .
Mélanger pour bien détendre le fromage .
Ajouter l’oignon haché et la ciboulette ciselée puis fouetter avec une fourchette.
Ajouter les courgettes râpées dans le saladier et mélanger.
Préparer à l'avance et réserver au frigo pour servir bien frais .