Chez Vanda

Il y a quelques jours  , je suis passée faire une petite visite chez  un producteur de Fraises  ...Asperges...et bien d'autres légumes . A la vue de tous ces tunnels de Fraises , il m'était vraiment impossible d'y résister . Je suis donc reparti avec des asperges vertes et de bien belles fraises . J'en ai profité pour refaire ces bavarois avec les gariguettes achetées  Au Logis de Mortier  
Ne vous fait -il pas envie  mon petit Bavarois aux fraises  ?

programme  WW liberté 
 Pour 6 parts   à 5 SP la part 

• 12 spéculoos  de 7 g ( soit  84 g )  
• 4 CC de  Beurre doux  ( soit  20 g )
•  400 g Fromage blanc 0%  
•  le jus de 2 citron pressé + 1 zeste de citron   
•  2 sachets de  Sucre vanillé   
•  7 feuilles de  Gélatine   
•  2 CS d'eau 
• 300 g  de fraises 
• 1CC d'édulcorant liquide   
•  Facultatif  ; 1CS de sirop de coquelicot .... ma recette de sirop  fait maison est  ICI
•   ( ou du sirop de fraises  )

Préchauffer le four à 180°.
Mettre une plaque de cuisson  sur un plat qui va au four  .
Déposer   vos  6  cercles  à dessert en inox  (de 8 cm de diamètre) sur la plaque de cuisson .
Mixer  les  biscuits avec le beurre à température ambiante pour réaliser la pâte.
Répartir cette pâte au fond de 6 cercles puis égaliser la surface en tassant un peu .
Faire cuire  au four pendant 10 min .
Mélanger le fromage blanc avec le jus des citrons  , le zeste d‘un  citron ,  le sucre vanillé et 1CC d'édulcorant . 
Dans un bol d'eau froide, faire   ramollir 4 feuilles de gélatine  .
Faire chauffer  20 ml d 'eau  .
Essorer les feuilles de gélatine  et  les dissoudre dans l'eau chaude. 
Ajouter à la préparation précédente et mélanger  .  
Verser  sur  les spéculoos .
Couper quelques lamelles de fraises et les insérer entre le fromage blanc et  le bord des cercles.
Réserver au frais pendant 2 heures minimum.
Trier  les fraises puis  les mixer pour obtenir une purée .( je n'ai pas ajouté de sucre , mes fraises étaient  bien sucrées )
Dans un bol d'eau froide, faire   ramollir les 3 dernières feuilles de gélatine .
Faire chauffer la purée de fraises  puis  y ajouter  les feuilles de  gélatine essorées  .
 Bien mélanger pour faire dissoudre la gélatine .
Verser sur le fromage blanc  et remettre au frais pour 1 heure.

Facultatif ; c'est juste pour avoir un joli brillant final 
Faire chauffer pendant 2 min, 100ml d'eau avec 1 CS de sirop et 1/4 CC d'agar agar.
Verser doucement sur la purée de  fraises gélifiée .
Laisser prendre   avant de  décorer  .
Remettre au frais jusqu'au moment de déguster  .

Miam miam  !!!!!

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