Chez Vanda

🍓 Envie d’un dessert frais, fruité et ultra gourmand ?

Laissez vous séduire par ce bavarois fraises-citron sur un croquant de spéculoos irrésistible !
L’alliance du biscuit croustillant et légèrement caramélisé avec la douceur acidulée du citron et la fraîcheur des fraises… c’est tout simplement le dessert parfait pour en mettre plein les yeux et les papilles 🌟

Facile à préparer, sans cuisson au four, il fait toujours son petit effet sur la table !
Un dessert printanier, léger et raffiné, idéal pour un repas en famille, entre amis ou tout simplement pour se faire plaisir.

Et vous , préferez vous plus le citron 🍋 ou les fraises ? 🍓

• recette pour 6 parts
  5 points la part ( programme déc 2024)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  12 spéculoos de 7g 
• 20 g de  Beurre doux 
•  400 g Fromage blanc 0%  
•  le jus de 2 citron pressé + 1 zeste de citron   
•  2 sachets de Sucre vanillé   
•  7 feuilles de Gélatine ( soit 14 g)   
•  2 CS d'eau 
• 300 g de fraises
•  Facultatif  ; 1CS de sirop de coquelicot .... ma recette de sirop  fait maison est  ICI
•   ( ou du sirop de fraises  )

Préchauffer le four à 180°.
Mettre une plaque de cuisson sur un plat qui va au four.
Déposer  vos  6 cercles  à dessert en inox  (de 8 cm de diamètre) sur la plaque de cuisson.
Mixer les biscuits avec le beurre à température ambiante pour réaliser la pâte.
Répartir cette pâte au fond de 6 cercles puis égaliser la surface en tassant un peu.
Faire cuire  au four pendant 10 min.
Mélanger le fromage blanc avec le jus des citrons, le zeste d‘un citron,  le sucre vanillé .
Dans un bol d'eau froide, faire ramollir 4 feuilles de gélatine.
Faire chauffer  20 ml d 'eau.
Essorer les feuilles de gélatine et les dissoudre dans l'eau chaude. 
Ajouter à la préparation précédente et mélanger.  
Verser sur  les spéculoos.
Couper quelques lamelles de fraises et les insérer entre le fromage blanc et  le bord des cercles.
Réserver au frais pendant 2 heures minimum.
Trier  les fraises puis les mixer pour obtenir une purée.( je n'ai pas ajouté de sucre, mes fraises étaient  bien sucrées )
Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les 3 dernières feuilles de gélatine.
Faire chauffer la purée de fraises puis y ajouter  les feuilles de  gélatine essorées.
 Bien mélanger pour faire dissoudre la gélatine.
Verser sur le fromage blanc et remettre au frais pour 1 heure.

Facultatif ; c'est juste pour avoir un joli brillant final 
Faire chauffer pendant 2 min, 100ml d'eau avec 1 CS de sirop et 1/4 CC d'agar agar.
Verser doucement sur la purée de  fraises gélifiée.
Laisser prendre avant de  décorer.
Remettre au frais jusqu'au moment de déguster.

Miam miam  !!!!!

Je me suis inspirée d'une ancienne recette ww et fais  à ma façon 😉

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