Sirop de coquelicot

Publié le par Vanda

Avec ce beau soleil , les #Coquelicots font leur apparition  .....
Depuis plusieurs années je fais du sirop de coquelicot 
pour agrémenter mes desserts et cette semaine j'ai prévu d'en refaire  .

Vous êtes nombreuses à m'avoir envoyer demander la recette ;
la voici !!!!!

recette trouvée sur internet mais ......je ne  sais plus ou .
3 SP la CS
 

Sirop de coquelicot

Pour environ 2 litres et demi de sirop
1 CS = 1PP

 Ingrédients; 
400 g de pétales de coquelicot
1 litre d’eau
Du sucre (même  poids que le  jus obtenu )
20 g d 'acide citrique ( se trouve en pharmacie )

Préparation;
 Ramasser 400 g de pétales de coquelicot (de préférence dans un champ non traité et loin de la route)
Trier bien les pétales à plusieurs reprises afin qu'il ne reste  pas de petits insectes.
Dans une grande casserole  ,porter l’eau à ébullition.
Verser  les pétales de coquelicot dans l'eau bouillante.
Éteindre  le feu et  couvrir la casserole.
 Laisser infuser 15 min.
 Filtrer avec un tamis.
 Peser le liquide obtenu.
Mettre le jus dans une casserole et ajouter le même poids de sucre en remuant bien.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse.
Ajouter l'acide citrique ... et  porter de nouveau  à ébullition en brassant.
Mettre en bouteilles préalablement ébouillantées et  boucher .(J'utilise des bouteilles de jus d'orange en verre)
Avec ce  sirop , vous  aromatiserez  vos salades de fruits, parfumerez vos yaourts ou votre fromage blanc .......et  pourquoi pas faire un bon kir  .

Chez moi, je le sers souvent  avec de l'eau fraîche ou de l'eau gazeuse bien fraîche et comme dit un de mes petits  enfants;
elle est cro bonne ta ** brenadine** mamie ..... vous avez bien sûr compris ,il boit mon sirop de coquelicot  pour de la grenadine .....lol

J'ai utilisé ce sirop  dans cette terrine au chocolat blanc et framboises

Sirop de coquelicot
Sirop de coquelicot
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Commenter cet article

Pounchki 17/05/2016 17:10

oh quelle bonne idée, il doit être bien bon ce sirop dans les pâtisseries :) bisous et bonne soirée !

Vanda 17/05/2016 21:30

bonne soirée et bonne nuit !!!

Marsile 22/07/2015 21:38

Je suis tenté mais de mon côté, je me sers surtout des coquelicots comme calmant et analgésique.
voir à l'adresse suivante : http://marsile.over-blog.com/2015/07/l-infusion-de-coquelicot.html
En tout cas, merci pour la recette.

omothermix.com 12/05/2015 23:21

Je garde sous le coude car il a l'air parfait. Merci.

martin 12/05/2015 12:38

bonjour
ce n,est pas toxique le coquelicot?

Vanda 12/05/2015 20:50

non , non ....sinon je ne t'ecrirais pas en ce moment .

Françoise 11/05/2015 10:22

Bonjour,

On ne peut pas mettre simplement du jus de citron à la place de l'acide citrique ? Après tout, c'est lui qui donne son acidité au citron.

Vanda 11/05/2015 11:42

je ne sais pas ...j'ai suivi une recette prise sur internet

bail marie therese 11/05/2015 08:39

tu es super vanda !!!!! merci

Muriel 11/05/2015 07:48

aaahhh tu as beaucoup beaucoup beaucoup de patience Vanda !! Je suis entourée de champ de coquelicot, au pied des Alpilles à côté de St Rémy de Provence... et ramasser 400g de pétales, ça en fait un sacré tas de pétales oulàlàààà... et je ne parle pas du tri dans la cuisine !! Mmmhhhh... j'aimerai bien faire ton sirop... mais... je ne sais pas si je vais avoir la patience... mmmhhh... je vais voir ça !! Merci en tout cas !!
Bisous

Muriel 11/05/2015 21:07

Oui hihihihi... c'est une bien jolie occupation !!! ;-)

Vanda 11/05/2015 11:43

faire çà ou faire autre chose .....il faut bien s'occuper......lol