Chez Vanda

Depuis quelques jours , je me fais moins présente sur le net (je suis dans les conserves donc moins de temps libre pour mettre en page de nouvelles recettes). Pour les repas je fais au mieux tout en équilibrant mes menus sans passer des heures aux fourneaux; Salades composées ,quiches, tartes salées, repas froids ou plats cuisson à L'Omnicuiseur. Au menu ce soir, ce sera ce clafoutis de courgette.

• recette pour 6 parts
  5 points la part avec le Programme WW 
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  1 gousse d'ail   
• 500 g de petites courgettes 
• 4  Œufs  
• 3 CC  de Basilic   
• 1 CS Huile d'olive 
• 2 brins de thym frais   
• 12  Olives noires dénoyautées  
• 120 g Farine   
• 200 ml Lait écrémé   
• 170 g Jambon cru dégraissé, (8 fines tranches)   
•  Sel  et  Poivre  

Préchauffer  votre  four à 210°.
Peler et hacher l'ail.
Laver et sécher les courgettes. 
Les couper en bâtonnets sans les éplucher.
Dans une poêle , faire chauffer l'huile.
Ajouter les courgettes, le thym et l'ail. 
Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. 
Saler, poivrer.
Couper les olives en deux.
Verser la farine dans un saladier.
Battre les œufs et les ajouter à la farine.
Saler et poivrer. 
Mélanger au fouet  et verser petit à petit le lait.
Incorporer les olives et le basilic.
Étaler les courgettes dans une tourtière (26 cm de diamètre).
Verser la préparation.
Enfoncer les morceaux de jambon. 
Cuire 35 à 40 min au four.
Servir tiède ou froid. 

♦ pour un repas équilibré , j'accompagne de 100 g de pommes de terre vapeur et de salade verte vinaigrée.

Recette extraite du livre  WW * Sélection gourmande de 2006* 

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