Chez Vanda

Au menu hier midi  !!!!!
Le hareng est un poisson gras excellent pour la santé  .......Pensez y 

Recette extraite du livre WW *les féculents  source d'énergie de 2003 *

programme  WW liberté 
Pour 4 parts à 3 SP la part
 

Pour 4 pers . 5 PP  la part

•  300 g de pommes de terre  ( soit environ  4 pommes de terre moyennes à chair ferme )
•  ½ oignon
• 200 g de filet de hareng fumé
•  4 petits suisses à 0%
•  1 CS de ciboulette
• 12 CC de crème fraîche à 5%
• 1 CC de jus de citron
• Mâche , laitue …ou autre salade
• Sel et   poivre 

Laver  les pommes de terre, et les faire cuire à la vapeur  ( ou les mettre dans un plat qui va au micro ondes  avec  1 CS d’eau et les faire cuire   8 min ) .
Laisser refroidir, les peler puis les découper en rondelles épaisses.
Peler puis hacher finement l'oignon.
Avec un robot  , mixer  le  hareng .
Ajouter  les petits suisses, l'oignon et la ciboulette.
Mixer de nouveau
 Rectifier l'assaisonnement.
Recouvrir d'un film étirable 4 petits ramequins d'une contenance de 100ml ( J’ai utilisé des cercles à pâtisserie  )
Garnir le pourtour de rondelles de pomme de terre.
Remplir le centre avec la préparation au  hareng.
Lisser le dessus.
Recouvrir de film étirable et réserver au frais pendant 30 min….( je les ai préparé le matin pour le soir  ….servi bien frais c’est trop bon !!!!)
Démouler délicatement sur des assiettes de service.
Mélanger la crème et le citron, donner un tour de moulin à poivre.
Décorer les charlottines avec de la salade   et asperger de crème au citron…..( j’ai ajouté des  quartiers de tomates )
Nous avons mangé les 2 premières charlottines avec la sauce citron crème fraîche et les 2 restantes avec du   vinaigre balsamique  …… Nous avons préféré  la 2 ème version  .

Astuce : Pour une présentation homogène, choisir des pommes de terre de taille égale et de forme allongée qui ne se défont pas à la cuisson.
Dans la recette initiale   il y a   seulement  150 g de hareng fumé ….mais le sachet étant de 200 g je l’ai mis en entier 

Vous trouverez aussi sur mon blog 
une salade de pomme de terre au hareng