Crème de lentilles corail aux saveurs d'épices

Publié le par Vanda

Allez zou ....ce soir on soupe
En hiver , chez nous  les lentilles sont assez souvent au menu .Que ce soit en plat , en gratin , ou même en potage  on se régale 
Si vous disposez d' un peu de temps libre , vous pourrez réaliser  une jolie déco sur votre soupe . My Parisian Kitchenfait une très jolie présentation avec des carottes roulées .

Recette extraite * Le livre des Soupes Détox de santé magazine *
Programme  monWW 
 Pour 6 personnes  à 2 SP la part 
Pour 4 personnes  à 3 SP la part 

Crème de lentilles corail aux saveurs d'épices

pour 6 bols ; 5 PP la part

  • 250 g de lentilles corail
  •  1/2 Oignon
  •  150 g de Carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 20 g de Margarine végétale allégée 60%
  • 20 cl de crème fraîche liquide a 5%
  • 1/2 cc de Curcuma
  • 1/2 cc de Cumin
  • 1/2 cc de  Gingembre en poudre
  • 1/2 cc de Coriandre, grain, coriandre moulue
  • 1/2 cc de Paprika
  • Sel et Poivre

Émincer l'oignon..
Éplucher et laver la carotte puis la couper en rondelles.
Hacher la gousse d'ail.
Faire fondre la margarine dans une grande casserole ; faites revenir l'oignon, la carotte et l'ail.
Remuer 1 min , ajouterles épices, mélanger , ajouter les lentilles puis le bouillon.
Laissercuire doucement à couvert pendant 30 min (les lentilles corail cuisent très vite).
Saler aux tiers de la cuisson.
Si nécessaire , rajouter de l'eau.
Mixer l'ensemble des ingrédients avec le jus de cuisson, en incorporant progressivement le liquide jusquà la consistance souhaitée .
Ajouter la crème fraîche .
Gouter et vérifier l'assaisonnement .
Servir ce velouté de lentilles bien chaud .

En refroidissant ,ce velouté épaissit .......
Conserver le jus de cuisson ou compléter avec de l'eau pour l'allonger lorsque vous le ferez réchauffer .Ce velouté est très nourrissant !!!!!!

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F
C'est tout simplement un délice ! Merci beaucoup pour vos recettes
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K
Recette testée ce dimanche soir, un pur régal. Mon mari a adoré. Merci Vanda
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V
merci !!!
M
Bonsoir :) elle tombe très bien cette recette , merci pour ce partage, car justement je viens de préparer des lentilles trois couleur (dont oranges) que j'ai trouvé en magasin végan .
Donc ça tombe bien , je vais juste la faire avec du bouillon de légumes (j'ai fait des légumes pour ce soir aussi ) . Je suis végétarienne
merci pour les super recettes !! :)
amitiés , bon weekend à toutes !!
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D
bonjour en ce qui concerne les lentilles corail on les trouves partout en magasin bio, en vrac et maintenant dans les grandes surfaces, au détail, et également bio on avaitcompris que vous êtes végétariennes, sinon quel intéret d'aller dans ce genre de boutique très tendence
P
Yesss! des épices!... des épices!....Recette pour moi!... Bizzz
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C
Un velouté très alléchant surtout par ce temps, je suis glacée aujourd'hui, ainsi épicé, il doit réconforter encore plus, idéal pour finir la journée avec un dîner détente, bises
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D
coucou ben dis donc tu veux vraiment nous purger pourquoi pas tiens mos thermomix m'appelle velouté bettehernut carottes ce soir crémé avec une vavche qui rit et fruits bisous
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C
Bonjour Vanda et bonne année. Je regarde de près cette recette qui me tente beaucoup mais je ne comprends pas la partie mixer avec le jus de cuisson en incorporant le liquide .
De quel jus de cuisson parle t'on et de quel liquide? Peux tu m'éclairer? Le côté detox m'intéresse car les fêtes ont été catastrophiques sur la balance :(
Merci pour tes réponses
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V
mixer et au besoin ajouter un peu d'eau si c'est trop epais
C
un vrai régal , mon mari est totalement fan de cette soupe .En plus c'est rapide , quasi rien à éplucher donc parfait pour les soirs où on ne veut pas cuisiner
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S
le tien a l'air sympa aussi de velouté aux lentilles corail, on s'est donné le mot ;-)

bonne soirée
Boomy
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V
YES trop cool .....on a les mêmes idées !!!!!