Crème de lentilles corail aux saveurs d'épices
Allez zou ....ce soir on soupe
En hiver , chez nous les lentilles sont assez souvent au menu .Que ce soit en plat , en gratin , ou même en potage on se régale . Si vous disposez d' un peu de temps libre , vous pourrez réaliser une jolie déco sur votre soupe . My Parisian Kitchen a fait une très jolie présentation avec des carottes roulées .
Recette extraite * Le livre des Soupes Détox de santé magazine *
Programme monWW
pour 6 bols ; 5 PP la part
- 250 g de lentilles corail
- 1/2 Oignon
- 150 g de Carotte
- 1 gousse d'ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- 20 g de Margarine végétale allégée 60%
- 20 cl de crème fraîche liquide a 5%
- 1/2 cc de Curcuma
- 1/2 cc de Cumin
- 1/2 cc de Gingembre en poudre
- 1/2 cc de Coriandre, grain, coriandre moulue
- 1/2 cc de Paprika
- Sel et Poivre
Émincer l'oignon..
Éplucher et laver la carotte puis la couper en rondelles.
Hacher la gousse d'ail.
Faire fondre la margarine dans une grande casserole ; faites revenir l'oignon, la carotte et l'ail.
Remuer 1 min , ajouterles épices, mélanger , ajouter les lentilles puis le bouillon.
Laissercuire doucement à couvert pendant 30 min (les lentilles corail cuisent très vite).
Saler aux tiers de la cuisson.
Si nécessaire , rajouter de l'eau.
Mixer l'ensemble des ingrédients avec le jus de cuisson, en incorporant progressivement le liquide jusquà la consistance souhaitée .
Ajouter la crème fraîche .
Gouter et vérifier l'assaisonnement .
Servir ce velouté de lentilles bien chaud .
En refroidissant ,ce velouté épaissit .......
Conserver le jus de cuisson ou compléter avec de l'eau pour l'allonger lorsque vous le ferez réchauffer .Ce velouté est très nourrissant !!!!!!
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