Soupe de lentilles corail
Cette soupe est excellente et à l'avantage de contenir légumineuse et légumes . Pensez aux soupes complètes pour un diner vite prêt et rassasiant
Recette extraite du livre WW* Veloutés soupes et potages de 2002*
Programme monWW
pour 4 Pers à 5PP la part
- 1 Oignon
- 1 Carotte
- 1 branche de Céleri branche ( j'ai remplacé par un morceau de céleri rave)
- 200 g de Lentilles corail
- 1/2 bouquet de Coriandre fraîche,
- 2 cc d'Huile
- 1 pointe de couteau de piment de cayenne
- 10 g de graines de sésame
- Sel
Peler et hacher l'oignon, la carotte et la branche de céleri.
Rincer et égoutter les lentilles corail.
Laver et ciseler la coriandre.
Faire chauffer l'huile dans un faitout.
Y faire revenir le hachis de légumes pendant 4 à 5 minutes sans laisser colorer.
Ajouter les lentilles.
Mouiller avec 1.5 litre d'eau.
Laisser cuire 25 minutes à couvert sur feu doux.
Saler en fin de cuisson.
Passer le tout au mixeur.
Rectifier l' assaisonnement.
Relever dune pointe de piment.
Parsemer de graines de sésame et de coriandre ciselée.
Servir aussitôt.
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