Chez Vanda

Hier soir j'avais comme une grosse envie de  soupe au potiron .Un p'tit tour à la cave  ou mon mari a stocké notre récolte pour l'hiver  et hop ........je file aux fourneaux .
Pour  un dîner vite fait mais équilibrer ajouter une ou 2 tranches de jambon blanc coupé en petits morceaux dans votre soupe  puis terminer le repas avec un fruit .

Recette extraite du livre WW * veloutés soupes et potages de 2002*.....
avec ma petite touche  perso
Programme  monWW 
 Pour  6 parts  à 4 SP la part 

Pour 6 pers à 3PP la part

• 1 belle tranche de potiron (1 kg)
•  500 g de carotte
•  2 CC de persil haché
• 70 g de riz cru
• 1 l de lait écrémé
• 1 l d'eau
• 12 CC de crème fraîche allégée 5%
• Sel, poivre , Noix de muscade 

Dans une grande casserole, mettre l'eau et le lait   à chauffer .
Éplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans le liquide chaud .
Ajouter le riz .
Laisser cuire 30 minutes.
Mixer le tout.
Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.
Incorporer la crème fraîche et le persil.
Servir le velouté bien chaud.

Soupe très très onctueuse ......

♦ ♦ La recette initiale prévoit  de faire cuire les légumes dans le lait  puis d'ajouter  200g de riz cuit avant de mixer le tout .

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