Salade indienne aux endives (pour 1 pers)
Il me restait 2 en bas du frigo
alors par ce beau temps , j'ai préparé cette délicieuse salade sucrée salée .(j'ai donc fais 2 assiettes pour notre diner )
Recette extraite du livre WW * Recettes pour 1 assiette de 2005*
Pour 1 pers ; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC, deduire de votre reserve 3PP la part
Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**100 g de Poulet, (escalope, filet ou aiguillette )
**1 Endive
**1 Banane
** 2 Tomates
5 Amandes
10 g de Raisins secs
40 g Lait demi écrémé concentré non sucré
1 CS de Ciboulette hachée
Sel et Poivre
2 pincées de Curry
Préparation;
Détailler le blanc de poulet en cubes puis le faire cuire dans une poêle anti-adhésive.
Saupoudrer avec 1 pincée de curry, saler poivrer.
Détailler l'endive et la mettre dans un saladier.
Ajouter le poulet , la banane coupé en rondelle, les tomates détaillées en dés et les raisins de Corinthe.
Dans un bol mélanger le lait et une pincée de curry.
Saler , poivrer.
Verser ce mélange sur la salade, mélanger et parsemer de ciboulette.
Petites variantes ; Supprimer les amandes et mettre 120g de poulet ; vous aurez toujours 6PP la part......
Pour avoir un plat complet il suffit d'ajouter à la recette de base ;
** 100 g de pates cuites froides ; vous aurez une assiette à 9PP .......10SP
ou
** 100 g de pommes de terre vapeur froides ; vous aurez une assiette à 8PP....
ou
comme moi sur la photo ; j'ai mis un reste de millet cuit (100g) et j'ai une assiette à 9PP ........
