Oeufs mimosa à la carotte

Publié le par Vanda

Ma petite  entrée du jour à 0 SP  .
♥ Elle est pas belle la vie avec WW Liberté 
 des
Carottes du jardin et les Oeufs de ma voisine pour cette belle entrée  .


Recette initiale sur * Maxi cuisine de mars 2014 *
Avec cette recette , je  participe  au défi cuisine L’œuf sous toutes ses formes.

programme  WW liberté 
   Pour  4 pers ;  0 SP la part

Oeufs mimosa à la carotte

Pour 4 pers ; 3PP la part

  • 4 Oeufs
  • 3 Carré frais  0%
  • 1 échalote
  • 300 g de carottes
  • 2 brins de persil
  • 1 zeste de citron   
  • Sel et Poivre
  • Salade et tomate ( facultatif  .....c'est  pour la déco)

Peler les carottes  puis les couper en rondelles .
Peler l'échalote et hacher la  
Faire cuire   les carottes et l'échalote à la vapeur .    
Dans une casserole d'eau ,  faire durcir les œufs .
Les rafraichir sous l'eau froide  puis les écaler .
Couper les œufs en  2 .
Déposer les blancs sur un plat de service recouvert de salade  
Dans un blender , mettre les jaunes d’œufs , les carottes cuites  avec l'échalote, les carré frais ,  le  zeste de citron  , sel et poivre .
Mixer le tout .
Remplir  les blancs d’œufs avec cette préparation  .
Décorer  avec quelques feuilles  de  persil plat .
 Mettre au frais .

Servir bien frais  .

Avec un filet  de vinaigre balsamique ,  c'est extra !!!!!

Oeufs mimosa à la carotte
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C
Trop bien cette recette bien plus léger que les classiques oeufs mimosa. Belle journée. Bises
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G
Bonjour Vanda, recette des oeufs mimosa carottes testée et approuvée par tout le monde, merci pour ce partage gourmand que j'ai publié sur mon blog, clin d'oeil demain matin sur "La cuisine de Gigi".
Bisous et bonne fin de journée, à bientôt
Gigi
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V
merci Gigi ... je ne manquerais pas de te rendre visite demain !!!!!
V
Merci pour l'idée !
Je vais tester avec des épinards et de l'oseille :)
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M
je ferais cette recette demain car pas de carré frais n'y du st moret
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R
Bonjour, c'est excellent, merci
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D
Plaisir des yeux et sûrement du goût, mais pour ça je le saurais demain midi.
Merci de l'idée.
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L
Voilà une très belle idée
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M
Sympa cette version d'oeufs mimosa. Ça change et c'est plus léger !
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J
bonjour,superbe façon de faire les œufs mimosa!! j'aime beaucoup!!
bonne journée bisous
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V
bon appetit !!!
C
Trop top cette façon de faire les oeufs mimosa. Il va falloir que je me fasse ça et je suis sûre que je ne serai pas la seule à en manger à table. Très jolie couleur :) Encore merci !
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V
les enfants adorent ( et ils mangent des legumes sans s'en appercevoir )
R
Vraiment délicieux, merci.
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V
ahhhhhahaaaaa c'était justement mon entrée ce midi
D
bonjour recette intéressante une façon de faire manger des carottes et surement très digeste à essayer, boone chance pour ton concours avec tout ce que tu fais tu trouves le temps chapeau bas
En ce qui concerne tes roulés de jambon macédoine, ça me rappelle la première fois que j'ai mangé ça c'était il y à très très longtemps colonie de vacances en 59 hier on va dire en plus tout nous ravive des souvenirs oh là là à bientôt
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V
souvenirs ......souvenirs ....
A
Merci Vanda !
Ces belles couleurs me tentent ;-)
Bravo et bonne chance pour le défi-œuf !!
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V
merci
M
Bonjour! a defaut de carre frais par quoi puis je les remplacer merci
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V
du st moret
S
J'adore les carottes, j'ai fait cette entrée à midi tout le monde s'est régalé
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V
merci
J
je l'ai fait c'est trés bon!!merci !!!
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J
merci wanda
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C
Original ça dis être top j achète mdr merci bizouilles
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