Oeufs mimosa à la carotte
Ma petite entrée du jour à 0 SP .
♥ Elle est pas belle la vie avec WW Liberté ♥
des Carottes du jardin et les Oeufs de ma voisine pour cette belle entrée .
Recette initiale sur * Maxi cuisine de mars 2014 *
Avec cette recette , je participe au défi cuisine L’œuf sous toutes ses formes.
programme WW liberté
Pour 4 pers ; 3PP la part
- 4 Oeufs
- 3 Carré frais 0%
- 1 échalote
- 300 g de carottes
- 2 brins de persil
- 1 zeste de citron
- Sel et Poivre
- Salade et tomate ( facultatif .....c'est pour la déco)
Peler les carottes puis les couper en rondelles .
Peler l'échalote et hacher la
Faire cuire les carottes et l'échalote à la vapeur .
Dans une casserole d'eau , faire durcir les œufs .
Les rafraichir sous l'eau froide puis les écaler .
Couper les œufs en 2 .
Déposer les blancs sur un plat de service recouvert de salade
Dans un blender , mettre les jaunes d’œufs , les carottes cuites avec l'échalote, les carré frais , le zeste de citron , sel et poivre .
Mixer le tout .
Remplir les blancs d’œufs avec cette préparation .
Décorer avec quelques feuilles de persil plat .
Mettre au frais .
Servir bien frais .
Avec un filet de vinaigre balsamique , c'est extra !!!!!
