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23 articles avec gratins

Gratin de thon au safran

Publié le par Vanda

Pensez à consommer du #poisson . Chez  moi ,c'est  2 à 3  fois par semaine  au dîner, çà me permet d'avoir  un repas  plus léger avant d'aller au lit . 
recette extraite du livre WW * THE BEST OF*
Total de la recette  10SP
Pour 4 pers  ; 3SP la part...et en  JSC en considérant la MG offerte 1 SP la part
 ou Pour 2 pers  ; 5SP la part et en  JSC en considérant la MG offerte 3 SP la part
 

Gratin de thon au safran

Gratin de thon au safran

pour 4 pers: 3PP la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 1PP

Ingrédients;** LOGOS VERTS
6 CC de  Matière grasse allégé  à 40 %
1 CS de Farine ( 20g)
300 ml de Bouillon de légumes ( eau + 1/2 tablette )
** 300 g de Thon en conserve au naturel
** 2 CS de Persil

Poivre , Sel
1 cc de Safran

Préparation;
Préparer la sauce blanche allégée: dans un grand récipient, faire fondre la matière grasse 30 secondes au four à micro-ondes(750 W) à couvert.
Sortir le plat et ajouter la farine en remuant bien.
Verser le bouillon de légumes sur le mélange farine/margarine en fouettant.
Ajouter le safran en poudre, le sel et le poivre du moulin.
Remettre le tout au four à micro-ondes pendant 5 minutes environ.
Bien fouetter à mi-cuisson.
Ajouter à la sauce blanche le thon émietté et égoutté et le persil ciselé.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Placer le gratin sous le gril du four à micro-ondes pendant 3 minutes.

POURQUOI .....PAS
Déguster avec du riz complet ou sauvage (à comptabiliser en+ ).

En cuisson traditionnelle, réaliser la sauce dans une casserole (10 min à feu moyen) puis faire gratiner 10 min sous le gril du four.

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Haricots blancs gratinés

Publié le par Vanda

Excellente façon d'accommoder un reste de #Haricots blancs  !!!!
 recette extraite du livre WW  * Plats complets   toutes saisons de  2012 *
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part......et en JSC  2SP la part

Haricots blancs gratinés

Pour 4 pers ; 5PP la part

Ingrédients : ** LOGOS VERTS
** 600g de Tomate, bien mûres ...pas vraiment la saison des bonnes tomates alors j'ai remplacé par un bocal de  600g de pulpe de tomates
** 600g de Haricots blancs cuits

60g de Gruyère râpé allégé
40g de Crème allégée à 4% et 5%
Sel et poivre
Ajout perso persil  et 2  échalotes

Préparation ;
Laver, couper, épépiner les tomates.
Les faire cuire dans une poêle antiadhésive.
Saler et poivrer
( j'ai fais mijoté ma pulpe de tomates avec sel ,poivre  ,persil ciselé et echalotes hachées )

Préchauffer le four à 220 °
Rincer les haricots blancs sous l'eau froide  puis les égoutter.
Les mélanger dans la poêle avec les tomates.
Rectifier l'assaisonnement  .
Verser la préparation dans un plat adapté au four.
Mélanger le gruyère et la crème fraîche.
Étaler cet appareil sur les haricots.
Faire gratiner au four  pendant  15  à 20 min  .

J'ai servi accompagné  d'une escalope de veau et d'une salade d'endives

 En mode préparation  ......

Haricots blancs gratinés

Prêt à être enfourner  ......

Haricots blancs gratinés

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Gratin de poireaux mimosa

Publié le par Vanda

Le  #Poireau  est un excellent légume  pour nous aider  à éliminer ....( et je crois
savoir qu'après les fêtes , nous cherchons toutes  à éliminer les *quelques grammes* ...hihihiihi ..... pris avec  les graisses ...le chocolat ...l'alcool ....et j'en passe...). Nous  avons encore beaucoup de  #poireaux  au jardin ;  j'en ai  profité  pour cuisiner  ce  Délicieux  p'tit gratin trouvé sur  
l'excellent  livre de Solveig Darrigo   * 300 recettes pour toute la famille *
Cuisine légère au quotidien
  
Pour 4 pers, 8 SP la part

Gratin de poireaux mimosa

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 6 poireaux
** 4 œufs
** 2 oignons

20 cl de coulis de tomate .... pour moi coulis maison recette ICI
10 cl de crème semi-épaisse légère à 15 % de MG .... pour  moi 20 cl de crème liquide  à 5%
** 1 gousse d’ail
30 g de parmesan
2 CS d’huile d’olive
1 CS de cerfeuil ciselé (ou basilic) ......pour  moi du persil
sel, poivre

Préparation :
Laver les poireaux.
Couper la partie verte .
Faire cuire  4 poireaux  à la vapeur.( les miens étaient gros ,je les ai coupé en  2 pour avoir  8  tronçons )
Emincer le blanc des 2 autres poireaux.
Eplucher et émincer les oignons.
Dans  une sauteuse , chauffer l’huile .
Faire revenir les oignons et les blancs de poireaux émincés .
Verser  les légumes revenus dans  un plat à gratin .
Poser les 4 poireaux cuits  à la vapeur  par dessus .
Faire cuire les œufs 10 min à l’eau bouillante salée .
Ecaler les une fois refroidis.
Couper 3 œufs en rondelles et  les disposer sur les poireaux entiers.
Dans  une  poêle  , avec la dernière CS d'huile ,faire  revenir la gousse d’ail .
Ajouter le coulis de tomates, le cerfeuil ( le persil )et  la crème fraîche .
Assaisonner puis verser sur les rondelles d’œufs.
Emietter le dernier œuf .
Le mélanger avec le parmesan râpé .
Saupoudrer sur le gratin.
Mettre au four  pour 15 min à 180°.
Servir bien chaud .

Prêt  à être enfourner ......

Gratin de poireaux mimosa

A la sortie du four  ......

Gratin de poireaux mimosa

Dégustons  ......
Humm ... C'est trop bon  !!!!!

Gratin de poireaux mimosa
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Je propose  ce gratin à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Gratin de poireaux mimosa

Vous avez réalisé cette recette ......
Envoyez moi vos réalisations afin que je les ajoute ci dessous ....Merci !!!!

Gratin de poireaux mimosa

Gratin grand-mère

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  avec une salade  .
Le jour  ou j'ai testé ce gratin , je l'ai partagé avec mes Amies
  sur ma page Facebook.
Elles  ont été très nombreuses à l'apprécier .....
et vous , avez vous envie d'y goûter ?

Recette extraite d'un *  Maxi cuisine  familiale  de 2011*....et j'ai ajouté  mon p'tit grain de sel 
Total de la recette  36 SP
   pour 4 pers ;  9SP la part

Gratin grand-mère

Pour 4 pers; 7PP la part
 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**  600g de pommes de terre
** 200g de  carotte
** 200g de courgette
** 1 joli blanc de poireau
** 150g de dés de jambon

100 g de boursin cuisine  ail et fines herbes
20 g de  margarine
2 CS de maïzena soit 24g
 Persil ,Sel ,Poivre

Préparation;
Peler les pommes de terre , les laver puis les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les couper en rondelles . (pas trop fines )
Couper  les carottes ,  la courgette et le blanc de poireau en rondelles .
Porter 1 litre d’eau salée à ébullition.
Mettre à cuire les rondelles de carottes pendant  5 minutes, puis ajouter les rondelles de poireau et de courgette, et prolonger la cuisson  8 min.
( ATTENTION!!!! ) Égoutter  en gardant 300 ml  d’eau de cuisson .
Mettre la margarine dans une poele , ,( à peine les 20g  , garder  en un peu pour beurrer votre moule )  et faire revenir tous  les légumes 5 min  .
 Beurrer un moule à tarte,
Verser  y les pommes de terre et les légumes revenus .
Ajouter les dés de jambon ,
Délayer  la maïzena avec l'eau  de cuisson des légumes .
Porter à ébullition en remuant .
Incorporer  le fromage en fouettant et laisser  épaissir 1 mn.
Poivrer.
Verser la sauce sur les  légumes.
 Cuire  35 mn  au four préchauffé à 200°c.
Laisser reposer 5 mn et servir parsemé de persil ciselé.

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Gratin grand-mère

Gratin de cabillaud au basilic

Publié le par Vanda

Soyons  raisonnable avant les  fêtes   !!!!!!!
Au menu ce soir 
#poisson #épinards #tomates et #polenta 
Un délicieux  plat  en
Logos verts

recette extraite du livre WW* best of de 2011*
Pour 4 pers; 3SP la part
Dans le cas d'une JSC , 0SP la part

Gratin de cabillaud au basilic

Pour 4 pers; 4 PP la part
Dans le cas d'une JSC, 0PP

Ingrédients;LOGOS VERTS
**800 g de tomates bien mûres

 hors saison, j’ utilise des tomates en bocaux, je mets + de polenta ;voir en bas de la recette
4 CS de moutarde
**4 gousses d'ail
8 CC de crème fraîche 4 ou 5 %
** 55 g de polenta fine
** 480 g de filet de cabillaud
1 bouquet de basilic

sel ,poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Couper les tomates en petits morceaux.
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson les faire cuire 5 min, ajouter la moutarde, l'ail, la crème
fraîche et laisser réduire 5 min.
Saupoudrer de polenta, laisser épaissir 5 min.
Mixer le cabillaud puis l'ajouter à la préparation aux tomates.
Ajouter les feuilles de basilic haché, saler ,poivrer et bien mélanger.
Mettre le tout dans un plat à gratin antiadhésif et faire cuire 30 min
Recette excellente et vite prête.


pour les modifications ;
* Si j’ utilise des tomates en bocaux, je mets 80g de polenta et j'obtiens 5 PP la part....
on reste  à 3SP la part
* je préfère couper le poisson en dés plutôt que de le mixer
*Pourquoi pas... Avant de verser le gratin  dans votre plat , déposer un lit d'épinards cuits 
( ma version préférée ) .

Menu du diner.

 

  2SP soupe carottes , courgettes
avec  1CC d'huile pour faire revenir les legumes et mixer  avec 1 carré frais  
 1 part de gratin  de cabillaud au basilic  3SP
1 pain de mie WW 2SP
1 orange  0SP

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Gratin de potiron au chorizo

Publié le par Vanda

Dans la semaine  j'avais entamé un gros  #giromon  du jardin  pour me préparer un   gâteau de semoule au potiron pour mon petit déjeuner   . Comme il me restait  un beau morceau , j'en ai profité  pour tester ce #gratin ....
Avec le  #chorizo ,..... hummm que c'est bon  !!!
Y'a comme un  p'tit goût de reviens y !!!!

Recette extraite du magazine WW  *de sept / oct 2014 *
Total de la recette  33 SP
Pour  4 parts; 8SP la part

Gratin de potiron au chorizo

Recette prise sur un livre en PP  ,donc je peux vous  indiquer  7PP la part 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 800g de potiron
** 1  gros oignon

200ml d'eau
120g  de chorizo
250g de mozzarella allégée
**6CS de coulis de tomates (pour moi du coulis fait  maison  recette ICI
2 CC d'Origan

Préparation
Préchauffer le four à 180° ( il est prévu 170° dans la recette mais  mes tranches de potiron  n'étaient peut  être pas assez fines  , j'ai dû ajouter un peu de temps de cuisson )
Peler  le potiron   puis l'émincer en  fines tranches .
Peler  l'oignon  et l'émincer .
Couper le chorizo en tranches .
Dans un plat à gratin , répartir en couches les tranches de potiron   , l'oignon , la mozzarella et le chorizo.
Dans un  petit saladier , mélanger  200 ml d'eau avec  le coulis de tomates et  l'origan .
Saler et poivrer.
Verser cette préparation sur  les légumes .
Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium .
Mettre au four  pour  30 min  .
Retirer l'aluminium et laisser dorer  10 min de plus .

Prêt à être enfourner  ............

Gratin de potiron au chorizo

Prêt à être déguster .........

Gratin de potiron au chorizo
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Gratin de topinambours au jambon

Publié le par Vanda

Connaissez vous les #topinambours ?
C'est un légume racine . On ne l'appelle aussi *
artichaut de Jérusalem * ( sans doute dû  à son goût ).
En fouillant dans mes fichiers, j'ai retrouvé ce p'tit gratin que nous avions beaucoup apprécié 

Recette extraite du  blog *la cuisine d'anna et olivia *
J'ai ajouté des pomme de terre pour avoir un plat complet
Total de la recette 37 SP
Pour  4 pers ; 9 SP la part

 

Gratin de topinambours au jambon

Gratin de topinambours au jambon

avec gruyère allégé ; pour 4 Pers; 7PP la part .......en JSC  comptabiliser 3PP 


Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
200 g de  Lait concentré non sucré demi écrémé
** 2 Oeufs
Sel
** 1kg de Topinambours
** 400 g de Pomme de terre
70 g de Gruyère allégé
** 200 g Jambon blanc dégraissé, découenné

Préparation;
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (j'ai utilisé un reste de pommes de terre vapeur )
Laver les topinambours.
Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
Quand ils sont cuits, les égoutter ,les mettre à tiédir puis les peler .
Écraser les topinambours à la fourchette .
Ajouter le lait Gloria, les oeufs battus, le sel, le poivre et la muscade.
Couper le jambon en dés.
Ajouter les dés de jambon et 30 g de gruyère.
Mélanger la préparation.
Dans un plat à gratin ,disposer les pommes de terre coupées en lamelles puis recouvrir avec la
préparation .
Mettre le reste de gruyère.
Mettre au four à 180 °  pendant 20 à 25 min .

Servir accompagner d'une salade .

Gratin de topinambours au jambon

Gratin de topinambours au jambon

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Gratinée de moules aux petits légumes

Publié le par Vanda

Les produits surgelés  nous dépannent bien  ....
Une poche de
#Moules au congélateur et voilà un bon p'tit gratin avec plein de #Légumes 

recette prise sur  le site WW
J’avais déjà testé  et  je trouvais  trop juste en légumes ……j’ai donc apporté ma petite touche perso.
Pour  4 pers ; 5 SP la part

Gratinée de moules aux petits légumes

pour 4 pers; 5PP la part   
Dans le cas d'une JSC  ; compter 2PP la part

si gruyère non  allégé compter  6PP la part et en JSC ; 2PP la part


Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 500g de moules surgelées  
** 30 g d’échalote   
** 250g de Carotte   
** 200g de  blanc de Poireau
** 200g d' Endive

200 ml de  vin blanc  
2 CC de maïzena ( soit 8g)    
20 ml Jus de citron   
80 g de Lait demi écrémé concentré non sucré, (1 petite boîte)  
60 g de gruyère râpé allégé
Sel   
Poivre   

Préparation;
La recette prévoyait des moules fraîches ( j’ai utilisé 1 poche de moules surgelées )
Dans une cocotte, faire chauffer le vin blanc et  y faire suer l'échalote 1 min .
Ajouter les moules surgelées , et les cuire 2 à 3 minutes tout en remuant .
Les égoutter ( en  reservant  150ml   de jus de cuisson )  et  le filtrer .
Réserver .
Peler les carottes et les détailler en bâtonnets .
Rincer  les blancs de poireau et les découper en rondelles .
Émincer les endives en fines lanières.
Dans  une sauteuse antiadhésive, ( ou une poêle munie d’une feuille de cuisson) ,  faire revenir les légumes 15 minutes à feu doux.
Saler et poivrer.
Réserver.
 Préchauffer le four, position grill.
Diluer la maïzena   dans le jus de citron.
Faire chauffer le jus des moules réservé et le lait concentré non sucré.
 Lorsque le liquide est bien chaud, verser la   maïzena  délayée et faire épaissir 2 minutes.
Saler et poivrer.
Répartir les moules et les légumes dans 1 plat allant au four  ( ou dans 4 petits plats individuels) Napper de sauce .
 Parsemer de gruyère râpé.
Faire gratiner 2 minutes jusqu'à ce que le gruyère fonde.
Servir chaud.

Accompagner de pâtes ……c’est un régal  !!!!!!

Idée Menu
à 9PP  ....et en JSC 2PP
1 part de gratinée de moules  5PP
100g de  spaghettis  3PP
2 Petits suisses  0% 1PP
1/2 banane  et 1 kiwi mélanger aux petits suisses

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Gratin de thon au persil

Publié le par Vanda

Cette semaine , mes journées seront très chargées alors j'ai prévu des repas tout simple ( soit préparer  à l'avance et cuit au dernier moment , soit réchauffer au micro ondes ) .Commençons avec ce p'tit  #gratin qui ne demande que très peu d'ingrédients ; Une boite  de #thon ....des #oeufs ....du #fromage blanc ....du  #pain de mie et peu de temps de préparation .....
C'est parti , suivez moi aux fourneaux !!!

Recette  de base  extraite du livre WW  **Les poissons de 2002*
avec mon p’tit grain de sel

Total de la recette 20 SP
pour 4 pers; 5SP la part

Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  1SP la part

Gratin de thon au persil

Pour 4 pers; 6PP la part
Dans  le cas d'une JSC , déduire de votre réserve ; 1PP la part

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 4 tranches de pain de mie WW
 ** 2 œufs
** 200 g de fromage blanc à 0%
** 1 grosse boite de thon en conserve au naturel  (soit  280g  égoutté )
** 1 oignon haché
** 1 petit bouquet   de persil

200ml  de lait écrémé
 30 g de gruyère râpé allégé  
Sel et poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Tapisser le fond d'un plat carré allant au four d'un film de cuisson.
 Recouvrir avec les  4  tranches de pain  de mie .
Dans un bol, battre les œufs avec le lait et le fromage blanc.
Saler, poivrer et mélanger .
Égoutter le thon,  puis  l'émietter sur les tranches de pain de mie.
 Ajouter par-dessus l’oignon  haché  et le   persil ciselé  .
Verser le mélange aux œufs sur la préparation .
Parsemer de gruyère râpé  .
Mettre au four  pour  30 min.

Idée menu
Une soupe de légumes 
 1 part de gratin de thon  au persil
accompagné d’une salade + MG
1 Mousse de tapioca avec des pommes caramélisées ...Recette ICI



 

 

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Gratin de thon au persil

Vous aussi , vous avez réalisé mon gratin ...Merci !!!!

Clafoutis de navets

Publié le par Vanda

Toute petite , je détestais les #Navets dans le pot au feu et je ne voulais pas en goûter même cuisiner  autrement .
Grâce à cette recette , je me suis réconciliée avec les navets !!!!!

Recette extraite du livre WW  *Points...à la ligne *
Total de la recette  19SP 
   pour 4 pers ; 5SP la part ... ou ...pour 3 pers ; 6 SP la part

Clafoutis de navets

Pour 4 pers :3PP la part....et en JSC  2PP
 ou Pour 3 pers :4 PP la part....et en JSC 3PP

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 800 g de navets ronds
** 2 œufs moyens  

20 cl de crème fraiche à 5%
20 g de noix de coco râpée
 sel, poivre.


Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
 Laver, éplucher et détailler les navets en dés de 2 cm .
Les faire dorer dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson.
 Les dresser dans un plat à gratin anti-adhésif.
 Mélanger les oeufs et la crème.
 Saler, poivrer puis ajouter la noix de coco.
 Verser sur les navets.
Enfourner 30 min.
Tester la cuisson avec une lame de couteau.
 Servir dés la sortie du four.

 Accompagne parfaitement toutes les viandes. ...
j'ai servi avec des  aiguillettes de canard poêlées (  LOGOS VERTS )

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Gratin de penne au poulet et aux brocolis

Publié le par Vanda

Hier midi   au menu , j'ai refais  cet excellent #gratin  complet ; #pâtes #brocolis du jardin  et des #escalopes de poulet  .
Recette extraite du livre WW  *Pasta   de 2014 * …....avec petite modif perso
PARFAIT POUR 1JSC
Total de la recette 31SP
Pour  4 pers; 8SP la part
 Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  1 SP la part

Gratin de penne au poulet et aux brocolis

Pour  4 pers ; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC  , en considérant l'huile offerte ; comptabiliser 1PP

 

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
**120 g de pennes crues
**1 chou brocoli
**300 g d'escalope de poulet
**2 œufs
**200 g de pulpe de tomate

2 CC d'huile d'olive
40 g de parmesan  ( dans la recette , il est prévu du cheddar )
Il y avait aussi 2CS de chapelure que je n'ai pas mis.

Préparation ;
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée , faire cuire les pâtes  8 min .
Les égoutter et les réserver .
Détacher  les petits bouquets  de brocolis , les laver puis les pocher  3 min dans de l'eau bouillante salée .
Les plonger aussitôt dans de l'eau glacée  , les égoutter et les réserver .
Préchauffer votre four  à 200° .
Couper les escalopes  de poulet en petits dés .
Dans une poêle , faire  chauffer l'huile  et y faire dorer  le poulet 3 min tout en mélangeant .
Assaisonner le poulet .
Râper le parmesan .
Dans un récipient , battre les œufs et la pulpe de tomate .
Ajouter la moitié du parmesan ,  le poivre et mélanger bien .
Verser un peu de la préparation  à la tomate dans un  plat allant au four .
Repartir sur la sauce , les pâtes , les bouquets de brocolis et les dés de poulet .
Verser le reste de sauce dessus .
Saupoudrer le reste de  parmesan  .
Mettre au four  pour  20 min .

C'était bien bon , mais  il pourrait y avoir un peu plus de sauce .
Refait avec  400g de pulpe  de  tomate , c'est parfait  !!!!!

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Couscous façon gratin

Publié le par Vanda

Pas besoin de passer des heures aux fourneaux  pour faire cet excellent #couscous ....... c'est trop cool et surtout ....c'est trop bon  !!!!
Recette extraite du livre WW  * Rentrée facile en cuisine de  2014*
Total de la recette 24 SP
Pour  4 pers;  7SP la part
Dans le cas d'une JSC , 0SP la part

 

Couscous façon gratin

Couscous façon gratin

pour 4 pers ;  8 PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 0PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
1cc d'huile d'olive.
** 400 g de steak haché 5%.
** 1 cc d'ail haché.

200 g de coulis de tomate nature.( j'ai pris du coulis fait maison  )
** 400 g de légumes pour couscous nature.
** 130 g de semoule crue.
**2 cs de persil.

sel poivre.
Ajout perso ;  du raz el hanout

Préparation;
Préchaufffer le four à 210°.
Faire chauffer  l' huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive.
Faire revenir l'ail et la viande  haché en remuant régulièrement pendant 10 min.
Saler et poivrer.
Ajouter le coulis de tomate et les légumes pour couscous.( + du raz el hanout )
Cuire pendant 10 min.
Pendant ce temps, porter de l' eau à ébullition et verser la semoule.( environ  120ml )
Laisser les graines de couscous s'imprégner d'eau et gonfler.
Dans un plat à gratin ,( ou comme moi en versions  individuelles ,dans des cadres en inox ) déposer la viande et puis  les légumes avec le persil haché puis ajouter la semoule dessus.
Bien tasser l'ensemble et lisser la semoule afin d'obtenir une surface bien plate.
Enfourner 25 à 30 min.
Les graines de couscous doivent être légèrement dorées.
Servir bien chaud.

Accompagner d'une salade verte  !!!!!!

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Pommes de terre et courgettes à la boulangère

Publié le par Vanda

Hé les filles  ...Je vous ai  encore déniché une  recette avec des #courgettes .
Recette extraite du livre WW  *Recettes de tous les jours de 2012 *
Total de la recette 13 SP
Pour 4 pers; 3 SP la part

Dans le cas d'une JSC , déduire  de votre réserve 1 SP la part

 

Pommes de terre et courgettes à la boulangère

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire  de votre réserve 1PP la part


Ingrédients :** LOGOS VERTS
** 400 g  de Pomme de terre
** 400 g de Courgette
** 1 oignon (facultatif)

1 cc de Margarine végétale allégée 60%   
1  Bouillon en tablette dégraissé de bœuf   
30 g de Gruyère allégé   
1 cc de Muscade   
Poivre 
 
Préparation;
Préchauffer le four à 200°,
 Peler et rincer les pommes de terre puis à l'aide d'une mandoline ,les couper en fines rondelles.
Peler la courgette en zebrant la peau ( peler une bande sur 2 ) , puis  l'émincer  en rondelles.
Margariner un plat à gratin antiadhésif.
Disposer les pommes de terre et les courgettes en les alternant (  Pour augmenter la saveur de ce plat, vous pouvez ajouter un demi-oignon émincé dans le fond du plat.)
 Poivrer et saupoudrer de muscade.
Faire chauffer 500ml  d'eau, y diluer le bouillon-cube.
Couvrir les légumes de bouillon à hauteur.
Parsemer de gruyère.
Enfourner pour 30 min ( ajouter un peu d'eau ou de bouillon en cours de cuisson, si nécessaire.)
 Laisser reposer dans le four éteint avant de déguster.

Pommes de terre et courgettes à la boulangère

La photo du gratin cuit n'est pas top top mais le principal ...C'était bon !!!!!

Pommes de terre et courgettes à la boulangère
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Gratin de courgettes fondantes et jambon

Publié le par Vanda

Encore plein de #courgettes au jardin  alors pourquoi ne pas se cuisiner  un gratin  salé avec des courgettes .
Recette de base sur le blog de  Quand  Nad cuisine
J'ai ajouté des dés de jambon pour en faire un plat complet

Total de la recette 18 SP
Pour 4 pers; 5SP la part

 

Gratin de courgettes fondantes et jambon

Pour 4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1,200 kgs de courgettes
 300ml de lait écrémé
30g de cantal
20 g de  Maïzena
**1 oignon
** 200g  de dés de jambon blanc

1 CC de thym séché
1 pincée de noix de muscade
1CS d'huile d'olive
 Sel et  poivre

Préparation :
Laver et essuyer les courgettes, puis  les couper en rondelles de 0,5 cm de large environ.
Peler et émincer l'oignon.
Dans une poêle , faire chauffer l'huile et faites revenir l'oignon avec une pincée de sel ( sans le laisser colorer.)
Ajouter les courgettes, le thym et saler.
Faites revenir les légumes à feu moyen une dizaine de minutes en les retournant souvent, puis réserver.
Préchauffer le four à 190°.
Délayer la maizena avec le lait dans un bol et verser le tout dans une casserole.
Faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse au fouet pendant 5 min.
Ajouter la muscade, le sel et le poivre.
Ajouter la moitié du fromage râpé et mélanger.
Disposer la moitié des courgettes dans un moule à gratin  puis disperser les dés de jambon et terminer par le reste de courgettes .
Napper  de  sauce et saupoudrer le reste de fromage râpé.
Mettre au four  pour 20 min  ( jusqu'à légère coloration du gratin.)

Gratin de courgettes fondantes et jambon
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Gratin fondant à la ricotta

Publié le par Vanda

Je vous avais prévenu .......
Chez nous ,les #Courgettes  on adore çà alors vous n'avez pas fini de voir passer des nouvelles recettes pour les cuisiner

Recette initiale  extraite du magazine * Maxi Cuisine de fevrier 2013*   
La recette initiale prévoit de passer  les courgettes au moulin à légumes , j'ai préféré les garder en morceaux 

Total de la recette 33SP
Pour  4 pers; 8 SP la part

Gratin fondant à la ricotta

Ingrédients:**LOGOS VERTS
**450 gr de pomme de terre
**2 courgettes

20 g  de parmesan
170 gr de ricotta
**2 œufs
1 CC  de thym
**2 gousses d'ail
**2 CS de ciboulette ciselée

30g de mimolette
1 CC d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Peler les pommes de terre.
Couper 2 pommes de terre en tranches très fines ( avec une mandoline )  et les réserver.
Couper le reste des pommes de terre  en morceaux .
Dans  une casserole d'eau  bouillante salée , les faire cuire 20 min .
Égoutter les.
Laver les courgettes puis les couper en rondelles.( sans les peler)
Dans une poêle  munie d'une feuille de cuisson , faire cuire à couvert, les rondelles de courgettes avec le thym et l'ail  haché  (environ  15 min ) .
Préchauffer le four  à 210 ° .
Passer les pommes de terre cuites au moulin à légumes  .
Ajouter les courgettes cuites et mélanger  .
Dans un saladier  , battre les œufs , la ricotta , le parmesan et les herbes ciselées.
Saler et poivrer.
Ajouter cette préparation au mélange pommes de terre et courgettes et mélanger bien le tout .
Verser dans un plat à four .
Couvrir avec les  fines tranches de pommes de terre reversées.
Parsemer de mimolette râpée  puis arroser d'huile.
Mettre au four   pendant 30 min .
Déguster  bien chaud avec une salade  .( nous avons manger le reste froid )

Prêt à être enfourner ........

Gratin fondant à la ricotta

Quel fondant  ....Hummmm ........

Gratin fondant à la ricotta

Ma part m'attend  ........

Gratin fondant à la ricotta
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Gratin de courgettes et d'orge perlé au fromage

Publié le par Vanda

Vu le mauvais temps , hier soir  pour le dîner j'avais préparé cet excellent  #Gratin accompagner d'une salade  ........Quel régal  !!!!!!
Recette de base pour 6 pers sur  le site WW  
 j'ai modifié les quantités  et remplacer certains aliments avec ceux de mes placards 

Total de la recette 29 SP
Pour  4 pers; 7 SP la part

Gratin de courgettes et d'orge perlé au fromage

pour 4 pers ;  7PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 2PP la part

Ingrédients ;LOGOS VERTS
*400 g de  Courgettes  
* 1  Oignon
*120 g d'orge cru ( vous  pouvez remplacer  par du blé )
*100 g de dés de Jambon blanc dégraissé et  découenné

80 g de Cancoillotte à l'ail  (j'ai utilisé  celle  à 9% de Leader Price )
*3 œufs moyen   
200 ml Lait écrémé  
20 g de parmesan  
 Sel  et   Poivre
   
Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Cuire l'orge perlé dans de l'eau bouillante salée .(attention ,  c'est un peu long en cuisson )
Laver les courgettes  puis les détailler en dés.
Dans une sauteuse ,faire revenir les dés de courgettes avec l'oignon émincé .
 Retirer du feu  puis ajouter les dés de jambon .
Mélanger  .
Verser la cancoillotte dans un bol et la faire fondre au four à micro-ondes.
Dans un grand saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
 Incorporer la cancoillotte , le lait  , le sel et le poivre et  bien mélanger la préparation.
Ajouter l'orge cuit et égoutté  aux courgettes .
Dans un plat à gratin, verser la préparation courgettes, jambon ,orge  Recouvrir avec la préparation œuf, cancoillotte, lait .
Saupoudrer de parmesan râpé .
Faire gratiner environ 30 min.

 

Idée menu à 9PP ......En JSC  2PP

1 part du gratin 7PP
Salade  + MG 1PP
2petits suisses à 0% 1PP
accompagné  de fruits rouges  décongelés 0PP

Gratin de courgettes et d'orge perlé au fromage
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Gratin de courgettes et d'orge perlé au fromage

Gratin de poireaux ,blé et jambon

Publié le par Vanda

Pour  bien commencer la semaine , je vous propose un excellent #Gratin
de
#Poireaux avec du  #Blé et du #Jambon 
Plat complet , équilibré et Super Bon  .
Recette de base extraite  du magazine Maxi Cuisine d'octobre  2013 ...Avec mes petites modif' 

Total de la recette 33 SP
Pour 4 pers ; 8SP la part

Sans le jambon blanc  , compter  7SP la part

Gratin de poireaux ,blé et jambon

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
**160 g de blé cru ..........Je prends du .EBLY
** 3 gros poireaux

100 ml de crème fraiche  liquide  à 5%
1 CS de farine
25 g de beurre allégé
** 2 CS de persil ciselé
30g de Chapelure....Pour utilisé un paquet entamé, j'ai mixé grossièrement 30g de Sticks d'Alsace 
 Sel, poivre
Ajout perso  ** 200g de dés de jambon blanc 

 

Préparation
Faire bouillir une casserole d'eau salée ( pour faire cuire les poireaux)
Nettoyer les poireaux en éliminant les feuilles vertes et dures.( qui serviront pour faire un potage  )
Couper les poireaux en tronçons.
Les mettre à  cuire 15 mn dans la casserole d'eau bouillante .
Egoutter ....ATTENTION; Garder  l'eau de cuisson.
Dans une autre casserole , faire cuire  le blé dans 5 fois son volume d'eau salée puis l'égoutter .

Préchauffer le four préchauffé à 180°.
Dans une poêle , faire fondre 20 g de beurre  puis ajouter les tronçons de poireaux  cuits.
Mélanger 2 min.
Saupoudrer de farine, mélanger et incorporer 2 louches d'eau de cuisson réservé.
Faire épaissir 2 mn à feu doux, (ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin pour que le mélange soit onctueux... ...mais pas liquide  )
Ajouter  la crème fraiche et le persil.
Saler et  poivrer.
Mélanger la moitié de  la préparation aux poireaux avec le blé et les dés de jambon blanc .
Verser le tout dans un plat à gratin beurré ( avec  les  5gr de beurre restant ) .
Couvrir du reste de poireaux .
Parsemer  de chapelure...... de sticks mixés .
Enfourner  pour  25 min .
Déguster  bien chaud.

En mode préparation .....

Gratin de poireaux ,blé et jambon

Prêt à être enfourner ......

Gratin de poireaux ,blé et jambon

A déguster bien chaud  .......

Gratin de poireaux ,blé et jambon

Mon part est servie  !!!!!

Gratin de poireaux ,blé et jambon
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Gratin de chou-fleur au millet, tomates et comté

Publié le par Vanda

Chez nous,  on aime beaucoup manger des #Gratins au dîner .
C'est complet , on peut varier les ingrédients  mais surtout ....il y a du
#Fromage  !!!!!!

Recette prise sur un dépliant pris dans mon magasin bio  L'eau Vive
Cette recette vient de chez  O' Délices

Total de la recette 27 SP
Pour  4 pers; 7SP la part 

Gratin de chou-fleur au millet, tomates et comté

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 100 g de millet
** 500 g de chou-fleur
** 1 boîte de tomates pelées et concassées (400 g)

140 g de comté  râpé .... il ne me restait qu'un morceau de.120g
sel et  poivre

Avec  140g de comté  , compter  1SP de  +  à la part
Préparation
Préchauffer le four  à 180°.
Dans une casserole d'eau bouillante  , faire cuire le millet pendant  15 min puis l'égoutter
Détailler le chou-fleur en petits bouquets , et le passer sous l'eau froide 
Faire  cuire le chou fleur  à la vapeur  ou dans une casserole d'eau bouillante  salée puis l'égoutter 
Dans un grand saladier, mélanger le millet, le chou-fleur , les tomates concassées et 70 g de comté râpé.
Saler légèrement et poivrer .
Verser ce mélange dans un plat à gratin (environ 15 x 25 cm) .
Saupoudrer du comté  restant.
Enfourner  pour  15 à 20 min  pour le faire gratiner.


J'ai servi accompagner d'une salade et d'une tranche de jambon blanc .......
la prochaine fois je testerais  avec un  filet de poisson  

Avant le passage au four  !!!!! 

Gratin de chou-fleur au millet, tomates et comté

Mon assiette m'attend  !!!!

Gratin de chou-fleur au millet, tomates et comté
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Endives au jambon gratinées à la mimolette

Publié le par Vanda

 Un paquet de #Jambon blanc qui arrive à date et un p'tit reste de #Mimolette au frigo  . Au départ ,  je voulais faire des #Poireaux à la béchamel mais il me restait  aussi  3 grosses endives à la cave  ...
Alors changement de programme; Aujourd'hui ce sera
#Endives à la béchamel  !!!!
Recette perso

Total de la recette 22SP
Pour  3 pers ; 7SP la part

Endives au jambon gratinées à la mimolette

Avec la liste alimentaire, je trouve  6PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 6 endives moyenne
**6 tranches de Jambon blanc dégraissé, découenné

40g de Mimolette
500 ml de Lait écrémé
Sel et Poivre
1cc de Muscade
50g de Maizena 

Préparation
Retirer le trognon et les premières feuilles des endives  puis passer les endives sous l'eau  .
Les faire cuire 10 min en autocuiseur (ou  au cuit-vapeur 25 min  ).
Laisser  les refroidir puis presser les  pour enlever l'excès d'eau.
Préchauffer le four à 210°.
Préparer la béchamel au micro ondes  ;  Recette ICI 
Verser un peu de béchamel au fond d'un plat à gratin 
Rouler  chaque endive ( ou 1/2 endive)  dans une tranche de jambon puis les disposer côtes à côtes dans le plat .
Couvrir de sauce béchamel,.
Parsemer de mimolette râpée  .
Enfourner  pour 15 à 20 min ( suivant votre four)

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
J'ai utilisé  3 grosses endives
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
Préparer la  béchamel au micro-ondes. Voir recette ICI
Verser un peu de béchamel au fond de la cocotte.
Enrouler chaque 1/2 endive crue dans une tranche de jambon.
Disposez-les dans la cocotte.
Napper avec le reste de béchamel.
Saupoudrer de mimolette râpée.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Endives au jambon gratinées à la mimolette

 Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Endives au jambon gratinées à la mimolette

 Attendre  15 min avant d'ouvrir  la cocotte .

Endives au jambon gratinées à la mimolette

Régalez vous pendant que c'est bien chaud !!!!

Endives au jambon gratinées à la mimolette
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Clafoutis de saumon aux légumes

Publié le par Vanda

Encore  des poireaux et des choux -fleur au jardin  et du saumon au congélateur
Voilà une excellente recette pour les cuisiner .

recette extraite du livre WW *the best of de 2010* 
Recette recomptée en Smartpts

 

Total de la recette 19 SP
Pour  4 pers ; 5SP la part

pour 4 pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 4PP 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
2 pavés de saumon ( soit 200 gr) 
**300 gr de blanc de poireau
2 cc de margarine à 60%
**300 gr de chou-fleur
**2 œufs

30 gr de gruyère râpé allégé
15 cl de lait écrémé
sel, poivre

Préparation;
Mettre le saumon dans un plat en verre avec 2 cuillères a soupe d'eau, couvrir et faire cuire 3 min au four micro-ondes.
Égoutter et émietter.
Préchauffer le four à 210°.
Détailler les blancs de poireau en fines rondelles, les faire suer 10 min dans une poêle antiadhésive avec 1 CC de margarine: si nécessaire rajouter un peu d'eau en cours de cuisson
Faire cuire le chou-fleur 5 mins en autocuiseur.
Égoutter et détacher les petits bouquets.
Graisser un plat à gratin avec 1 CC de margarine.
Y répartir le saumon, le poireau et le chou fleur.
Battre les œufs, ajouter le gruyère et le lait, saler et poivrer.
Verser sur la préparation.
Enfourner pour 25 min.

Pour avoir un plat complet ,servir  accompagné de pomme de terre vapeur  !!!! 

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