Gratin dauphinois d'automne de Laurent Mariotte

Publié le par Vanda

 Déguster un excellent gratin light au dîner ...... Que du bonheur !!!!

Tout le monde a déjà entendu parler ou même cuisiner un gratin dauphinois avec des pommes de terre , mais le gratin dauphinois d'automne  de Laurent Mariotte , en avez vous entendu parler? Non .. 😩 ... quel dommage  !!!!
Lorsque j'ai repéré cette recette , je n'ai pas eu à attendre pour la préparer ,il me restait justement un morceau de céleri-rave au bas du frigo .Encore une recette légère et toute simple qui a fait son p'tit effet .

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à 1SP la part 

Gratin dauphinois d'automne de Laurent Mariotte
  • 1/2 céleri-rave (600 g) 
  • 400 g de panais
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de lait entier... pour  moi du lait écrémé
  • 20 cl de crème liquide ..... pour  moi de la crème fraîche liquide à 5%
  • 1 feuille de laurier
  • 1 noix de beurre ...j'ai pas beurré mon plat 
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade moulue

     

Préchauffer le four à 150°. 

Peler le céleri-rave et les panais.
A l'aide d'une mandoline, couper les légumes en fines tranches .

Peler et hacher la gousse d'ail .

Verser les tranches de légumes dans une cocotte avec le lait , la crème, le laurier, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre .

Porter à ébullition puis retirer du feu.
Verser dans un plat à gratin . 

Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Déguster bien chaud.

♦ mon morceau de céleri ne faisait que 450 g , j'ai donc complété avec plus de panais 

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gratin-dauphinois-légumes-panais-céleri

 

recette initiale extraite du livre de Laurent Mariotte * Mieux manger toute l'année 2021*

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tinou 08/12/2020 15:39

A essayer ! Pourquoi pas. J'aime bien tester des nouvelles alliances.
Bonne journée Vanda
Martine

bree13 06/12/2020 20:39

pour moi le gratin dauphinois c'est à la pomme de terre, mais pourquoi pas cette variante ?

Vanda 06/12/2020 20:54

oui chez moi aussi mais Laurent Mariotte a fait comme çà et c est tres bon et moins lourd qu'avec des patates....lol

Dany 06/12/2020 13:02

Bonjour Vanda , gratin fait pour ce midi , bon mais pas cuit au bout de 45minutes !
Il faut bien une petite demi- heure de plus . Pourquoi ? Quel dommage quand on est prêt à passer à table !

Vanda 06/12/2020 20:56

le mien etait cuit impeccable au bout de 45 minutes ( peut etre tes legumes n'etaient pas coupées assez fines)

Brigitte 05/12/2020 14:55

Ça a l'air très bon ???????? demain marché et je reste ça