Velouté d'endives au saumon fumé
Aujourd'hui je vous propose cet excellent velouté préparé hier soir pour le diner. Le riz donne tout son velouté à ce potage. Pour un apéro, servir présenter en petites verrines. J'ai opté pour une cuisson à l'omnicuiseur. En bas de la recette, je vous donne aussi la version traditionnelle.
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- recette pour 4 parts
pour moi 3 points la part avec le Programme WW
🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
800 g d'Endives - 90 g de riz cru
- 1 bouillon tablette de volaille
- 120 g de Saumon fumé
- 1 dosette de Safran
- 2 vaches qui rit
- Sel et Poivre
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Laver et couper les endives en rondelles en prenant soin d’éliminer le trognon
(réserver quelques petites feuilles)
Verser le riz dans la cocotte de base
Ajouter les endives, 800 ml d'eau et le bouillon tablette émietté
Saler et poivrer
Fermer la cocotte et mettre en cuisson
Cuisson 50 min
Inversion à 25 min
HAUT ...
En fin de cuisson , ajouter le safran et les Vache qui Rit puis mixer le potage.
Servir bien chaud.
Décorer vos assiettes de lamelles de saumon et de quelques petites feuilles d'endives.
recette traditionnelle
- 800 g d'Endives
- 90 g de riz cru
- 1 bouillon tablette de volaille
- 120 g de Saumon fumé
- 1 CC de Margarine végétale
- 1 dosette de Safran
- 2 vaches qui rit
- Sel et Poivre
Laver et couper les endives en rondelles en prenant soin d’éliminer le trognon
Dans une cocotte, faire fondre la margarine.
Ajouter les rondelles d’endive et laisser cuire à feu doux 5 minutes tout en remuant.
Ajouter 1 litre d’eau bouillante, la tablette de bouillon et le riz.
Saler, poivrer et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.
Ajouter le safran et les vaches qui rit
Mixer le potage.
Servir bien chaud .
Décorer vos assiettes de lamelles de saumon et de quelques petites feuilles d'endives.
Recette initiale extraite du livre WW *Maigrir au fil des saisons de 1998* et fait façon Vanda 😉
Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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