Chez Vanda

Un plat réconfortant et équilibré

Voici une recette idéale pour les soirs où il ne nous reste que très peu de points au compteur ! Ce ragoût de lentilles aux légumes est un véritable concentré de saveurs et de bienfaits : simple, complet et 100 % végétarien, il réchauffe le corps et le cœur sans alourdir le repas.

Les lentilles, véritables pépites nutritionnelles, sont riches en protéines végétales, en fibres et en fer. Elles favorisent une bonne satiété et stabilisent la glycémie. Associées ici  avec des légumes — carottes, céleri , oignons  et des pommes de terre— elles composent un plat à la fois nourrissant et équilibré, parfait pour recharger les batteries après une longue journée.

Un peu d’huile d’olive, une touche de concentré de tomate et un bouquet garni viennent sublimer l’ensemble pour offrir un plat rustique, parfumé et naturellement bon. Une assiette généreuse, saine et économique, qui prouve qu’on peut se régaler tout en restant léger !

• recette pour 4 personnes
   3 points la part  ( programme ww)
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  4 pommes de terre 
• 4  carottes
• 2 branches de céleri
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni ( persil , thym, laurier)
• 250 g de lentilles 
• 1 litre d'eau 
• 2 bouillons cube  de légumes
• 3 CS de concentré de tomate
• 4 CC d'Huile d'olive Terra Delyssa
• Sel et poivre

Diluer les bouillons tablette dans de l'eau chaude
Eplucher et couper les oignons en fines lamelles.

Eplucher ,dégermer et hacher les gousses d'ail.

Eplucher les carottes et les pommes de terre.
Couper les légumes en morceaux.

Dans une cocotte , faites dorer les oignons  avec l'huile d'olive.

Ajoutez l'ail, les morceaux de carottes et de céleri.
Mélanger et faites revenir 2 minutes.

Ajouter les morceaux de pomme de terre, le concentré de tomate, le bouquet garni et le bouillon de légumes.

Saler et poivrer.

Porter à ébullition puis réduisez le feu.

Laisser mijoter doucement à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient cuites (environ 1 heure).

Au moment de servir, ajouter des feuilles de persil ciselées.

Régalez-vous avec ce plat qui réchauffe le cœur et prend soin de votre ligne sans culpabilité

 

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