Chez Vanda

Aujourd'hui je vous propose de préparer des p'tits gâteaux tout moelleux à déguster en collation ou au petit déjeuner. Vous savez comme je suis joueuse et comme
j'aime détourner certains aliments en les cuisinant différemment alors cette fois ci j'ai remplacé la farine  par ❔ Je vous laisse lire la recette 🤣

• recette pour 13 moelleux 
  pour moi  1 point le moelleux et  4 points les 3 moelleux avec le nouveau WW  personnalisé
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette
  
  280 g de pommes de terre épluchées
• 1 orange 
• 25 g d'écorces d'oranges confites
• 3 œufs
• 30 g de Xylitol
• 1 sachet de de sucre vanillé
• 20 g de poudre d'amandes 
• 20 g de maïzena 
• 50 g de Skyr ( ou de fromage blanc)
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Couper les pommes de terre en petits morceaux.
Les faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau.
Egouttez-les.
A l'aide d'un presse purée manuel, les réduire en purée (surtout ne pas ajouter d'eau de cuisson)
Eplucher l'orange puis détacher les quartiers.
Récupérer que la chair (supprimer les membranes blanches pour éviter l'amertume)
Couper les écorces d'oranges confites en petits carrés.

Casser les œufs en séparant les jaunes dans un saladier et les blancs dans un second 

Fouetter les jaunes avec le Xylitol et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena, la poudre d'amandes et le Skyr.
Mélanger.
Ajouter la purée de pommes de terre, les cubes d'orange confites et la chair de l'orange coupée en petits morceaux.(couper la chair de l'orange ​au-dessus du saladier afin de ne pas perdre de jus)
Mélanger bien le tout.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation.

Répartir la pâte dans 13 moules
( je pensais réaliser 12 moelleux mais il me restait de la  pâte ).
J'ai utilisé le moule 12 marguerites Guy Demarle placé sur la grille perforée et j'ai
complété avec un ramequin.
Parsemer un peu de zeste d'orange sur chaque gâteau
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser reposer quelques minutes puis démouler.

 

Idée petit déjeuner  ;Ayant les pommes de terre à 0 ,j'ai testé ces moelleux au petit déjeuner
 3 moelleux + 1 skyr , 2  kiwis et  1 café  pour 3 Persopoints 

produits utilisés dans cette recette

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Cette recette participe au défi Cuisinons les Agrumes 

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