L'année dernière , une de mes voisines m'avait donné un pot avec un pied d'épinard Arroche. Nous l'avons planté dans notre potager et nous avons eu un pied de plus de 2 mètres de hauteur ( mon mari avait dû lui mettre un tuteur pour éviter que le pied ne casse). Fin de saison, nous l'avons laissé monter à graines. Cette année, plein de pieds sont réapparus sans que je ne fasse quoi que ce soit. Nous avons un joli massif d'épinards que je vais  pouvoir cuisiner et peut-être tenter de mettre en conserves.

• recette pour 4  personnes 
  1 point le carré, 2 pts les 3 carrés et 4 pts les 4 carrés  avec le Programme WW  ( points comptés avec la purée de carotte)
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  Pour les carrés de poisson aux épinards
• 420 g de Cabillaud ( ou autre poisson blanc) 
• 1 Oignon
• 120 g de feuilles d'épinard
• 50 g de maizena
• 1 bouquet de ciboulette 
• Sel et Poivre
• Un peu de piment doux
• pour la purée de carottes 
• 1 kg de carottes ( ou plus si vous le souhaitez)
• 2 échalotes
• 1 bouquet garni
• 1 à 2 CC de cumin (selon votre goût)
• 2 CC de beurre 
• Sel et poivre
   

Préchauffer le four à 180 °.

Préparons les carrés de poisson ; 
Verser l'oignon et le poisson coupé en morceaux dans le bol d'un robot mixeur.
Ajouter les feuilles d'épinards, la maizena, un peu de piment, sel et poivre.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Ajouter de la ciboulette ciselée finement.
Mélanger à la spatule.
Placer le moule 12 biscuits  sur la plaque perforée. ( voir produits utilisés en bas de la recette) 
Répartir le mélange poisson épinard dans les 12  empreintes.
A l'aide d'une spatule, lisser le dessus.
Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps , préparer la purée de carottes;
Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles ( elles cuiront plus rapidement)
Versez-les dans une casserole.
Ajouter les échalotes émincées , le bouquet garni , sel et poivre.
Recouvrir d'eau.
Faire cuire 15 à 20 minutes.
Egoutter les carottes.
Les mixer.
Ajouter le cumin et le beurre.
Mélanger le tout.
C'est prêt !!!!
A déguster chaud ou froid 

Idée menu tout simple ;
4 carrés de poisson + jus de citron
Servir accompagné  de purée de carottes et du pain complet.
 

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Vous n'avez pas de conseillère .....
Mentionner mon nom comme conseillère CASTIN MARYLINE

Produits utilisés dans cette recette 

Moule 12 Biscuits OHRA®

Ref : SP-000007

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

Ref : MA-400300 04

Spatule double embout - Corail

Ref : MA-87

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