Gâteau léger aux abricots

Publié le 11 juillet 2021 par Vanda

Profitons des fruits de l'été pour préparer de délicieuses gourmandises . Hier ,je suis allée faire mes provisions d'abricots arrivant directement de chez un producteur . Pas d'intermédiaire et surtout de très beaux abricots goûteux . Pour notre collation du jour , j'ai de suite ressorti cette recette .
J'ai même essayé une variante ( sans alcool ) ...parfait pour les enfants .

Programme monWW
Pour 6 personnes à 3 SP la part

pour 6 pers à 3PP la part

12 abricots
3 œufs
6 morceaux de sucre
2 CC d’édulcorant liquide
2 CC de vanille liquide
60 ml de lait
70 g de farine
30 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
pour le sirop: 200 ml d'eau + 4 CC d’édulcorant de cuisson + 2 CS de rhum
Sirop pour les enfants ; 200 ml d'eau + 4 CC d'édulcorant + de l’arôme vanille

Préchauffer le four à 200° .
Faire un caramel avec 6 morceaux de sucre et 1CS d'eau .
Dès que le caramel est fait ( attention qu'il ne soit pas trop foncé sinon il sera amère ) , napper le fond d' un moule à manqué .
Disposer dessus les abricots côté bombé sur le caramel .
Battre les blancs en neige et les réserver
Dans 1 saladier, battre les jaunes d’œufs , l' édulcorant et la vanille jusqu’à obtenir une belle mousse ( j'ai utilisé le batteur électrique qui me sert pour les blancs en neige )
Ajouter le lait, la farine , la maïzena et la levure et mélanger bien le tout .
Ajouter délicatement les blancs en neige .
Verser cette préparation sur les abricots
Mettre au four pour 20 min .

Pendant ce temps , mettre le sucre , l'eau et le rhum dans une casserole et faire le sirop .

Dès la fin de la cuisson, sortir le plat du four .
Démouler le gâteau sur un plat de service ( attention c'est chaud ...)
Arroser le gâteau avec le sirop .
Laisser bien refroidir avant de passer à la dégustation .

gâteau déjà proposé à mon Amie Gut pour son défi Cuisinons de saison

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