Gâteau léger aux abricots

Publié le 8 juillet 2023 par Vanda

Profitons des fruits de l'été pour préparer de délicieuses gourmandises . Hier ,je suis allée faire mes courses et j'ai acheté quelques abricots en attendant de recevoir ceux de mon producteur. Pour le dessert du jour, j'ai ressorti cette ancienne recette .J'ai essayé une variante sans alcool ,parfait pour les enfants 👌

recette pour 8 parts
3 points la part avec le Programme WW
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12 abricots
3 œufs
6 morceaux de sucre
2 CC d’édulcorant liquide( ou sucre de votre choix )
2 CC de vanille liquide
60 ml de lait écrémé
70 g de farine
30 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
pour le sirop: 200 ml d'eau + 4 CC d’édulcorant de cuisson + 2 CS de rhum
Sirop pour les enfants ; 200 ml d'eau + 4 CC d'édulcorant + de l’arôme vanille

Préchauffer le four à 200° .
Faire un caramel avec 6 morceaux de sucre et 1CS d'eau .
Dès que le caramel est fait ( attention qu'il ne soit pas trop foncé sinon il sera amère ) , napper le fond d' un moule à manqué.
Disposer dessus les abricots côté bombé sur le caramel.
Battre les blancs en neige et les réserver
Dans 1 saladier, battre les jaunes d’œufs, l' édulcorant et la vanille jusqu’à obtenir une belle mousse ( j'ai utilisé le batteur électrique qui me sert pour les blancs en neige )
Ajouter le lait, la farine, la maïzena et la levure et mélanger bien le tout.
Ajouter délicatement les blancs en neige.
Verser cette préparation sur les abricots
Mettre au four pour 20 min.

Pendant ce temps, mettre le sucre, l'eau et le rhum dans une casserole et faire le sirop.

Dès la fin de la cuisson, sortir le plat du four.
Démouler le gâteau sur un plat de service ( attention c'est chaud ...)
Arroser le gâteau avec le sirop.
Laisser bien refroidir avant de passer à la dégustation.

gâteau déjà proposé à mon Amie Gut pour son défi Cuisinons de saison

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