Chez Vanda

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette testée hier midi pour accompagner une côte de porc grillée. Grâce aux haricots blancs (excellente légumineuse), ce plat pourra être servi comme plat végétarien ou en accompagnement d'une protéine.

Quelques idées menus avec cette recette 🍽

♦ Pour 4 pts ; 1 Part de ce plat avec un blanc de poulet 
♦ Pour 4 pts ; 1 Part de ce plat avec 1 ou 2 oeufs sur le plat
♦ Pour 4 pts ; 1 Part de ce plat avec 1 filet de poisson
♦ Pour 10 pts ; 1 Part de ce plat avec 100 g de cote de porc grillée 
♦ Pour 7 pts ; 1 part de ce plat avec 50 g de pain de seigle
♦ Pour 8 pts ; 1 part de ce plat avec 100 g de riz basmati cuit 

• recette pour 4 parts)
  4 pts  la part  ( nouveau programme déc 2024)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  600 g de Courge butternut
• 1 CC d'ail en poudre ( ou une gousse d'ail hachée)
• 4 CC d'huile d'olive Terra Delyssa 
• 1 Oignon rouge 
• 200 g de feuilles de blettes (A remplacer par des épinards ou du chou Kale)
• 480 g de haricots blancs cuits et égouttés( pour moi un bocal de mes conserves fait maison )
• 200 ml d'eau
• 30 g de noisettes concassées
• 30 G de gruyère râpé 
• Sel  et Poivre

Préchauffer le four à 200 °.

Peler et couper la courge butternut en petits cubes.
Mélanger la courge, l'ail, 2 CC d'huile d'olive et du sel.
Verser sur une plaque de cuisson placé sur la plaque perforée. ( voir produits en bas de la recette)

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps;
Eplucher et tailler l'oignon en fines rondelles
Trier les feuilles de blettes , les laver et les tailler en fines lanières.
Egoutter les haricots cuits. ( j'ai utilisé un bocal de mes haricots blancs mis en conserves à la saison) 

Faire chauffer 2 CC d'huile dans une grande poêle .

Ajouter l'oignon.

Faire revenir  2 à 3 minutes.

Ajouter les blettes.
Mélanger et faire sauter pendant quelques minutes ; les feuilles doivent être flétries

Ajouter les haricots et les dés de courge.
Saler et poivrer.
Verser l'eau.
Cuire 2 à 3 minutes en remuant délicatement afin de ne pas écraser les cubes de butternut.

Répartir de noisettes concassées et de gruyère.
Régalez vous !!!!!

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Avec cette recette , je participe à ce défi 

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