Brocolis sauce aigre-douce

Publié le par Vanda

Pour le déjeuner, j'ai préparé une petite entrée avec de jolis brocolis du potager. Pour varier du brocoli vinaigrette ,c'est encore une fois sur le dernier livre de Laurent Mariotte que j'ai trouvé l'inspiration. Mieux manger sans se ruiner est un superbe livre de recettes simples et abordables. Afin de limiter en points,
j'ai légèrement modifié en quantité pour la sauce aigre douce.

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  5 SP la part 

Brocolis sauce aigre-douce
  • Brocolis (je n'ai pas pesé, j'en ai fait cuire pour plusieurs recettes)
  • 2 CS de miel 
  • 2 CS de sauce soja salée
  • 2 CS d'huile d'olive
    Quelques gouttes de tabasco
  • 1 CS de vinaigre de cidre
  • 1 Gousse d'ail
  • 20 g d'amandes effilées 
recette-ww-brocoli

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.
Préparer une bassine avec d'eau glacée (eau+ un pain de glace)
• Elle vous servira à stopper la cuisson et garder vos brocolis bien verts. 
Trier les brocolis et les détacher en petits bouquets.
Faire cuire les brocolis pendant 5 minutes dans l'eau bouillante.
Egouttez-les puis plongez-les dans l'eau glacée.
Egouttez-les.

Pendant la cuisson des brocolis, préparer la sauce aigre douce :
Eplucher, dégermer et hacher l'ail.
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja et le vinaigre.
 Ajouter un peu de tabasco, l'ail hachée et l'huile.
Mélanger.

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire dorer les amandes effilées.

Servir les brocolis nappés de sauce aigre douce et d'amandes effilées.

• Idée toute simple pour un dîner ; servir avec 1 ou 2 oeufs (dur ou mollet) et un peu de pain !!!

légume-brocoli
entrée-ww-brocoli
brocoli-sauce-aigre-douce

 

Print Friendly and PDF

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©
 

Commenter cet article

N
bonsoir vanda , combien d'huile dans votre recette svp ? merci bcp
Répondre
V
Bonjour
J'avais oublié de noter dans les ingredients mais ils etaient notés dans le calculateur
Je viens d'ajouter dans la liste des ingredients
M
J'adore la sauce aigre douce donc recette à tester
Répondre
B
Bonjour Vanda, c'est bien vrai que le brocoli préparé ainsi cela change des gratins et un peu de verdure dans nos assiettes automnales nous fait du bien autant en bouche qu'en vue!! Merci encore pour cette entrée que je présenterai prochainement puisque j'aurai tous mes gars en cette période de l'année. Bonne journée!!
Répondre