Parmentier de panais aux 2 viandes

Publié le par Vanda

Aujourd'hui pour le déjeuner, j'ai improvisé un gratin afin d'utiliser une barquette de boeuf haché et 3 tranches de jambon blanc qui me restaient au frigo .Pour en faire un plat complet, j'ai arraché un gros panais au jardin et j'ai ajouté quelques pommes de terre.
J'ai servi avec une salade de mâche vinaigrée (+1 SP) ,
  1 yaourt nature et 3 figues fraîches 
le tout pour un repas  à 7SP
 
💙
Et comme c'était bien bon , je ne vous fait pas attendre pour la recette 😉

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  6 SP la part 

Parmentier de panais aux 2 viandes
  • 600 g de panais épluché
  • 400 g de pommes de terre épluchées 
  • 350 g de bœuf haché à 5%
  • 150 g de jambon blanc dégraissé
  • 1 grosse tomate cœur de boeuf qui restait au jardin ( A remplacer par 150 à 200 g de pulpe de tomates en bocaux)
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 2 CC de fond de veau
  • 1 ou 2 CC de viandox (chez nous on adore, ça relève en goût)
  • 1 CC de noix de muscade râpée
  • 20 g de gruyère allégé
  • Persil 
  • Sel et poivre
recette-ww-parmentier-panais

Dans une grande casserole d'eau salée, faire cuire les pommes de terre et les panais coupés en morceaux.
Egouttez- les puis passez les au presse purée.
Ajouter de la noix de muscade.
Mélanger.

Peler la grosse tomate et couper la en petits morceaux.
Hacher le jambon blanc.
Eplucher et hacher l’oignon et les échalotes.

Faire revenir le hachis oignon échalote dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson (la feuille de cuisson évite l'ajout de matière grasse).
Ajouter la tomate (ou de la pulpe de tomates), le fond de veau et le Viandox.
Mélanger.
Ajouter le boeuf, le jambon et du persil ciselé.
Mélanger et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre suivant votre goût.
Préchauffer le four à 200°
Verser la viande dans un plat à gratin.
Recouvrir de purée.
Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.

cliquez sur ces 2 petites photos pour les agrandircliquez sur ces 2 petites photos pour les agrandir

cliquez sur ces 2 petites photos pour les agrandir

hachis-parmentier-ww
parmentier-panais-boeuf-jambon
gratin-ww-panais-boeuf

Il en reste  2 parts pour demain midi.

Print Friendly and PDF

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©
 

Commenter cet article

W
ça fait longtemps que je n'ai pas mangé de panais ce plat est bien appétissant
Répondre
M
le panais revient dans mon panier !!
c'est un légume que j'apprécie !
sympa en parmentier !

manue
Répondre
V
chez moi il est au jardin et on adore ♥
A
Dès ce matin, je vais aller acheter du panais, je n'ai jamais cuisiné ce légume, je ne sais même pas à quoi çà ressemble!!!! je ne veux pas mourir bête!!!! et je suis sur que sait délicieux!!!
Répondre
V
Ca ressemble a une grosse carotte blanche !
M
ça a l,air sympa un légumes que je n,ai jamais cuisinée .A essayer.
Répondre
W
terriblement gourmand ce parmentier
Répondre
V
merci !!!
N
Coucou merci encore pour cette recette qui fait vraiment envie, bonne soirée
Répondre
C
Moi qui adore les panais ça ne peut que me plaire.
Belle recette.
Bonne soirée.
Répondre