Salade de chou rouge aux légumes de l'été

Publié le par Vanda

Habituellement, lorsque je prépare une salade de chou rouge, je mets toujours des noix. Aujourd'hui je vous propose d'y ajouter des petits légumes de saison, tomates, concombre et carottes. Cette salade sera parfaite pour une entrée pleine de vitamines .Et pourquoi pas en faire un plat complet pour le dîner en ajoutant par personne 100 g de maïs (ou un autre féculent à comptabiliser en +) et 1 œuf dur.

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à 1 SP la part 

Salade de chou rouge aux légumes de l'été
  • ½ Chou rouge
  • 16 Tomates cerise 
  • 1 Concombre
  • 2 Carottes
  • Sel et Poivre 
  • 200 g de Skyr nature Danone (A remplacer par du yaourt brassé 0% ou du yaourt grec nature 0%)
  • Jus et zeste d'un demi-citron
  • Ciboulette
  • 20 g de Graines de tournesol

Supprimer les feuilles extérieures du chou.
A l'aide d'une mandoline , tailler le chou rouge en fines lanières.
Verser dans un saladier.
Ajouter une bonne pincée de sel et mélanger.
Réserver le temps de préparer tous les autres légumes.

Eplucher et râper les carottes avec une grosse grille.
Laver le concombre et le couper en petits cubes (si votre concombre à de gros pépins, retirez-les)
Laver les tomates cerise et les couper en 2.
Ajouter les dés de concombre, les tomates cerises et les carottes râpées dans le saladier.
Mélanger.

Préparer la petite sauce ;
Dans un bol mélanger le Skyr, le jus et le zeste de citron, la ciboulette, sel et poivre.

Servir la salade dans des assiettes puis arroser de sauce.
Parsemer les graines de tournesol puis régalez-vous !

♦ Si vous avez 5 minutes avant de passer à table, faites griller les graines de tournesol dans une poêle sur une feuille de cuisson pendant 2 à 3 minutes, elles ne seront que meilleures.😋

Recette initiale extraite du livre WW *Mon allié au quotidien* et fais à ma façon 

recette-ww-chou-rouge-graines
salade-ww-chou-légume
recette-ww-chou-rouge-tomate-concombre

 

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Mamounette 62 22/08/2021 19:08

Cc vanda par quoi peu t’on remplacer choux rouge stp
Bonne fin aprem

Vanda 23/08/2021 19:58

ce ne sera plus une salade de chou rouge alors .....mais tu peux remplacer si tu veux par un autre legumes ( betteraves rouges peut etre

Béa60 22/08/2021 08:26

Encore une jolie salade qui me fait de l'oeil ????.
Bon dimanche ????