Chez Vanda

Avec le reste de haricots blancs que j'avais fais cuire pour faire ma soupe haricots blettes et boulettes de dinde ,  j'ai préparé ces croquettes pour notre dîner .Vous allez voir , rien de compliquer .Juste  une boite de thon , une carotte et de la semoule  que vous pouvez remplacer par de la polenta .
Allez c'est parti ;suivez moi , je vous explique  la recette !!!

Programme  monWW  
 Pour 12  croquettes  à 1 SP la part 

• 400 g de haricots blancs cuits égouttés
• 1 carotte 
• 1 gousse d'ail
• 1 boîte de thon au naturel (140 g)
• 2 CS  de chapelure
• 2 œufs
• 100 g de semoule fine 
• Quelques brins de de persil 
• sel et poivre 

Éplucher et râper finement la carotte  .
Éplucher et hacher l'ail .
Dans un saladier,verser les haricots blancs égouttés et les écraser  ( je n'ai pas sorti de mixeur  , j'ai fais avec mes petites mains 😉 et même si il reste des morceaux c'est pas grave ) .
Ajouter  1 œuf , le thon  émietté, la chapelure , le râpé de carottes , l'ail et quelques brins de persil ciselés.
Saler et poivrer.
Mélanger bien le tout .
Répartir la préparation dans  12 moules à tartelettes .( diamètre 7 cm)  .
Réserver au frigo pendant 1 heure .(si vous souhaitez les utiliser de suite ,passez les un peu au congélateur  pour qu'elles aient une bonne tenue au moment du démoulage ). 

Dans une assiette , battre  l'œuf restant .
Dans une seconde assiette , verser la semoule fine crue .
Démouler vos palets .
Les passer dans l’œuf battu puis dans la semoule  .

Dans  une poêle recouverte d une feuille de cuisson ,faire cuire vos galettes à feu doux pendant 5 à 6 minutes en les retournant  régulièrement .

 ♦ J 'ai servi accompagner d'une salade vinaigrée et de ratatouille ( mise en bocaux à la saison )  

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