Croquettes de haricots blancs au thon

Publié le par Vanda

Avec le reste de haricots blancs que j'avais fais cuire pour faire ma soupe haricots blettes et boulettes de dinde j'ai préparé ces croquettes pour notre dîner .Vous allez voir , rien de compliquer .Juste  une boite de thon , une carotte et de la semoule  que vous pouvez remplacer par de la polenta .
Allez c'est parti ;suivez moi , je vous explique  la recette !!!

Programme  monWW  
 Pour 12  croquettes  à 1 SP la part 

Croquettes de haricots blancs au thon
  • 400 g de haricots blancs cuits égouttés
  • 1 carotte 
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boîte de thon au naturel (140 g)
  • 2 CS  de chapelure
  • 2 œufs
  • 100 g de semoule fine 
  • Quelques brins de de persil 
  • sel et poivre 

Éplucher et râper finement la carotte  .
Éplucher et hacher l'ail .
Dans un saladier,verser les haricots blancs égouttés et les écraser  ( je n'ai pas sorti de mixeur  , j'ai fais avec mes petites mains 😉 et même si il reste des morceaux c'est pas grave ) .
Ajouter  1 œuf , le thon  émietté, la chapelure , le râpé de carottes , l'ail et quelques brins de persil ciselés.
Saler et poivrer.
Mélanger bien le tout .
Répartir la préparation dans  12 moules à tartelettes .( diamètre 7 cm)  .
Réserver au frigo pendant 1 heure .(si vous souhaitez les utiliser de suite ,passez les un peu au congélateur  pour qu'elles aient une bonne tenue au moment du démoulage ). 

Dans une assiette , battre  l'œuf restant .
Dans une seconde assiette , verser la semoule fine crue .
Démouler vos palets .
Les passer dans l’œuf battu puis dans la semoule  .

Dans  une poêle recouverte d une feuille de cuisson ,faire cuire vos galettes à feu doux pendant 5 à 6 minutes en les retournant  régulièrement .

 ♦ J 'ai servi accompagner d'une salade vinaigrée et de ratatouille ( mise en bocaux à la saison )  

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Sylvie P 12/11/2020 18:43

Je viens de tester ces petites croquettes c'est vraiment délicieux
tes petites voisines m'ont aidé à les manger !!! et se sont régalées aussi

luna 03/11/2020 09:02

çà me plaît bien tes petites croquettes!!

Bienvenue chez Amélie 31/10/2020 18:13

Il me tape dans l'oeil tes croquettes, à faire prochainement...Car je salive !

Kaleena 31/10/2020 15:31

Sympathique cette petite recette... Mais il y a une petite chose qui me chagrine, la semoule cuit ?... Ce n'est pas trop croquant.?
Merci pour votre réponse

Kaleena 01/11/2020 08:02

Merci beaucoup... Je n'aurais jamais pensé que la semoule allait cuire. ????
D'habitude je mets de la chapelure, des flocons de purée ou du panko... Encore une recette à essayer ????

Vanda 31/10/2020 16:33

La semoule sert de chapelure et apporte juste un petit croquant mais vraiment leger
Elle cuit en meme temps que les croquettes

Line 31/10/2020 15:17

Ca à l'air gourmand cette recette! je me pose la question par rapport à la feuille de cuisson, sans huile je suppose... comment les croquettes ne brulent pas ??, merci pour votre réponse et encore merci pour toutes ces belles recettes !!!

Vanda 31/10/2020 16:34

avec la feuille de cuisson et en cuisson feu doux aucun soucis
Regarde sur mes photos , mes galettes sont dorées mais non brulées
bon week end !!!

Christine 31/10/2020 13:39

Superbe recette, très originale. Bravo Vanda! Je suis fan je vais la faire pour ce soir
Mer i pour ton blog qui est un de mes préférés !

Line 31/10/2020 17:42

Merci pour la réponse, je m'empresse de la faire pour le diner

Vanda 31/10/2020 16:35

merci Christine et ravie de voir que tu apprecie mon travail !!!