Chez Vanda

Quand tu ouvres  une boite de pois chiches pour préparer une recette, surtout ne jette pas le jus ( plus connu sous le nom d'Aquafaba ). Le jus de pois chiches est assez épais et il permet de réaliser des mousses en remplaçant les blancs d'œuf par ce jus. Ce serait dommage de se priver de cette excellente mousse de fruits en dessert !!!!

• recette  Pour 6 parts
  Pour moi 1 point la part avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  110 g de jus  de pois chiches 
• 300 g de mûres ( fraiches ou congelées)
• 50 g de Xylitol
• 2 g d'agar agar  

♦ Si vos mures sont congelées , les laisser décongeler avant de préparer ces desserts.

Mixer finement les mûres avec le Xylitol.
Passer la purée de mûres au chinois afin d'éliminer tous les pépins .( une fois filtré, il me restait  210 g de coulis)
Verser ce coulis dans une casserole.
Ajouter l'agar agar, mélanger et porter à ébullition 1 minute.
Réserver quelques minutes pour qu'il se refroidisse.

Battre le jus de pois chiches en neige bien ferme. 
Incorporer délicatement les blancs en neige dans le coulis froid tout en soulevant la masse avec une spatule.
Répartir dans  6 coupes et mettre au frais.
Décorer de fruits frais avant de servir.

Pois chiches & mûres 
Avec cette recette , je participe au défi chez Recettes.de

Vous trouverez le Xylitol en cliquant sur le lien ci dessous

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