Chez Vanda

Réchauffons nous avec ce délicieux velouté de légumes. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner des légumes de saison cultivées dans notre potager. En hiver, il m'arrive parfois de préparer des potages avec des légumes congelées à la saison mais ceux-ci ont été tout fraichement arracher dans notre jardin pour terminer dans notre assiette.(après un passage dans la casserole 😂)

• recette pour 6 bols  
  3 points la part avec le  Programme WW 
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  400 g de  panais 
• 700 g de blancs de poireaux
• 150 g de pomme de terre
• 1 oignon 
• 200 ml de lait écrémé
• 1 bouillon cube de légumes
• 1 bonne CC de curry en poudre ( j'ai utilisé du curry Baby Panggang de chez Louna Be )
• 2 CC d'huile d'olive Terra Delyssa 
• sel, poivre
• Facultatif ; Pour mettre sur le dessus 
• un peu de fromage blanc, des tiges d'oignon ciselées , quelques graines de courge et un peu de curry

Eplucher les panais et les pommes de terre
Coupez-les en petits cubes.
Trier les poireaux et les tailler en rondelles
Eplucher et émincer l'oignon
Dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé et les rondelles de poireaux avec l'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de panais et de pommes de terre.
Mélanger et poursuivre 5 minutes de cuisson.
Couvrir d'eau  à hauteur des légumes.
Ajouter la tablette de bouillon et le curry.
Mélanger.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes ( Le temps de cuisson peut varier suivant la grosseur de vos cubes ; Vérifier que les panais et les pommes de terre soient cuites en piquant une pointe de couteau)
Mixer en ajoutant le lait.
Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

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