Endives en pochon
Un paquet de #jambon blanc qui arrive à date ...........
çà nous arrive à toutes et dans ce cas , il faut vite trouver une idée pour l' utiliser .
C'est encore en piochant dans mes anciens livres WW que j'ai trouvé la solution
Recette extraite du livre WW * les recettes coup de coeur de 2002 *
Pour 4 pers; 4 SP la part
Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 8 endives
** le jus d’1 citron
** 300g de jambon blanc dégraissé
**1 bouquet de persil
** 1 gros oignon
** 6 gousses d’ail... pour moi 2 CC d'ail séché de l'ile aux épices
**1 grand bocal de sauce tomates (pour moi 400 ml de coulis de tomates maison )
**2 œufs
45g de gruyère râpé allégé
sel, poivre
Préparation;
Retirer les feuilles extérieures des endives et creuser l'extrémité pour enlever le trognon.
Dans une cocotte anti adhésive ( ou munie d'une feuille de cuisson) , faire braiser les endives avec le jus de citron ( 20 min à feu doux ....au besoin ajouter un peu d'eau).
Pendant ce temps, préparer le pochon :
Laver le persil.
Eplucher l’oignon et l’ail.
Hacher le jambon, le persil, l’oignon et l’ail.
Dans une poêle anti adhésive (ou recouverte d'une feuille de cuisson ), faire revenir doucement ce hachis .
Ajouter la sauce tomates, puis laisser mijoter 10 min.
Casser les deux œufs sur le mélange .
Mélanger le tout en brouillade et laisser cuire 5 min en remuant .
Saler et poivrer.
Préchauffer le four position gril.
Egoutter les endives.
Les disposer dans un plat à gratin.
Recouvrir chaque endive de pochon.
Parsemer de gruyère râpé .
Faire gratiner sous le gril du four pendant 15 min .
Prêt à être enfourner ..................
A la sortie du four ...................
Servir avec du pain de seigle pour rester dans les LOGOS VERTS !!!!!
