Chez Vanda

Comme tous les ans, nous avions planté des choux-fleurs d'hiver.  Aujourd'hui je vous propose cet excellent plat complet façon parmentier 
 Je peux vous dire que ça sent TROP bon dans la cuisine 😋

• recette pour 2 personnes
  3 points la part ( programme déc 2024)
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  250 g de filet de poulet
• 200 g de Pommes de terre épluchées
• 400 g de Chou-fleur
• 2 belles Echalotes
• 1 CC d'Huile 
• 1 petit suisse 0% (A remplacer par du fromage blanc 0%)
• Persil 
• 1/2 zeste de citron
• 30 g de gruyère râpé 
• Sel 
• Poivre
• Noix de muscade

Éplucher et couper finement les échalotes.
Couper le blanc de poulet en petits dés.
Dans une poêle, verser l'huile et faire revenir l'émincé d'échalotes pendant 2 minutes.
Ajouter les cubes de poulet et laisser cuire 3 minutes.
Parsemer de persil.
Saler et poivrer.
Réserver.

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Trier le chou-fleur et le défaire en petits bouquets.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur pendant 15 à 20 minutes ( vérifier la cuisson des légumes avec une pointe de couteau).
Préchauffer le four à 210 °.
Egoutter les pommes de terre et le chou-fleur.
A l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écraser les légumes en purée.
Ajouter le petit suisse, le zeste de citron, et un peu de muscade râpée.
Mélanger.
Verser la viande dans le fond de 2 cassolettes allant au four.
Recouvrir avec la purée.
Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pour 20 minutes puis passer en position grill quelques minutes afin de faire dorer le dessus.

Servir avec une salade verte.

Recette initiale extraite du livre WW * Se sentir mieux toute l'année de 2020 *
J'ai modifié pour en faire un plat pour 2 personnes 

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